一种胶原蛋白咀嚼片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种胶原蛋白咀嚼片，按照质量份包括以下组分：胶原蛋白提取物10份～30份，果蔬冻干粉10份～30份，填充剂40份～60份，甜味剂5份～35份，酸味剂0份～1份，润滑剂1份～3份。本发明专利技术还公开一种胶原蛋白咀嚼片的制备方法，本发明专利技术的胶原蛋白咀嚼片按配方比组合，搅拌均匀加入酒精湿法制粒，温度60～85℃下干燥30min-120min，至含水率＜5％，冷却至室温，混入润滑剂后压片。制成的咀嚼片营养品质高，功能成分易于吸收，口感好，携带方便，食用方便。具有支撑器官、保护机体，增强发质，抗衰老、保护皮肤、增强皮肤弹性、美容等作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种胶原蛋白咀嚼片，本专利技术还涉及一种胶原蛋白咀嚼片的制备方法。
技术介绍
胶原蛋白(Collagen)是动物体内含量最丰富的蛋白质，它属于不溶性纤维型蛋白质，富含甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。胶原蛋白具有改善发质，增强骨骼韧性和弹性，促进肌肉生长，丰胸，减肥，美容，提高人体免疫力等功效。 当前，人们的生活节奏越来越快，随之带来的压力也越来越大，越来越多的人处于亚健康状态。他们急需补充一些蛋白质来帮助修复机体组织、恢复体力、调节免疫力。目前胶原蛋白一般采用动物组织直接烹煮的方法摄取，或者被加工制成胶原蛋白口服液，这在方便性及携带性等方面大大影响了胶原蛋白的摄入。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种胶原蛋白咀嚼片，以期实现制成的制剂易携带，易服用，易保存，并具有一定的保健作用，消费者很容易接受。 本专利技术的另一目的是提供一种胶原蛋白咀嚼片的制备方法，方法简单，便于机械化和标准化加工。 本专利技术所采用的第一技术方案是，一种胶原蛋白咀嚼片，按照质量份包括以下组分:胶原蛋白提取物10份?30份，果蔬冻干粉10份?30份，填充剂40份?60份，甜味剂5份?35份，酸味剂O份?I份，润滑剂I份?3份。 本专利技术的特点还在于， 胶原蛋白提取物为鱼胶原蛋白提取物。 填充剂是麦芽糊精，β -环状糊精，微晶纤维素，植脂末的任一种或它们的组合物。 甜味剂为甘露醇，白砂糖的任一种或它们的组合物。 酸味剂为柠檬酸，苹果酸的任一种或它们的组合物。 润滑剂为硬脂酸镁。 本专利技术所采用的第二技术方案是，一种胶原蛋白咀嚼片的制备方法，具体按照以下步骤实施: 步骤1、称量，按照质量份称量以下组分，胶原蛋白提取物10份?30份，果蔬冻干粉10份?30份，填充剂40份?60份，甜味剂5份?35份，酸味剂O份?I份，润滑剂I份?3份； 步骤2、过筛:将上述称量好的配料粉碎并过筛； 步骤3、混合:将过筛好的配料置槽型混合机中搅拌；向混合粉末中加入酒精，分批次加入，并不断地搅拌，当混合粉末已全部湿润，制成的软材手捏成团，轻压易散开； 步骤4、造粒:将润湿后的物料置摇摆式颗粒机中造粒； 步骤5、干燥灭菌:将物料置热风循环烘箱中，干燥至含水率< 5% ； 步骤6、冷却，将干燥好的物料置冷却区的冷却架上，冷却至室温； 步骤7、压片:将冷却后的的物料置于旋转式压片机中压片成型；制得的胶原蛋白咀嚼片，硬度为80?160N。 本专利技术的特点还在于， 步骤2中过筛的目数为80目。 步骤3中的搅拌时间为10min-20min，所述酒精的浓度为60% -90%。 步骤5中的干燥条件为:温度为60°C -85°C，时间为30min_120min。 本专利技术的有益效果是: 1、制成的胶原蛋白加入了果蔬冻干粉，消除了胶原蛋白的腥味，增加了果蔬清香的风味，丰富了I父原蛋白咀嚼片的营养品质； 2、加工时物料严格过筛，保证了颗粒的大小，使其功能成分能被人体充分吸收，发挥保健作用； 3、本专利技术制成的咀嚼片口感好，携带方便，食用方便。易于被消费者接受。 制成的咀嚼片营养品质高，功能成分易于吸收，口感好，携带方便，食用方便。具有支撑器官、保护机体，增强发质，抗衰老、保护皮肤、增强皮肤弹性、美容等作用。 【具体实施方式】 下面结合【具体实施方式】对本专利技术进行详细说明。 本专利技术提供一种胶原蛋白咀嚼片，按照质量份包括以下组分:胶原蛋白提取物10份?30份，果蔬冻干粉10份?30份，填充剂40份?60份，甜味剂5份?35份，酸味剂O份?I份，润滑剂I份?3份。 其中，胶原蛋白提取物为鱼胶原蛋白提取物； 填充剂是麦芽糊精，β_环状糊精，微晶纤维素，植脂末的任一种或它们的组合物； 甜味剂为甘露醇，白砂糖的任一种或它们的组合物； 酸味剂为柠檬酸，苹果酸的任一种或它们的组合物； 润滑剂为硬脂酸镁。 胶原蛋白具有修复机体组织、恢复体力、调节免疫力的作用；由于胶原蛋白提取物中有种特殊的腥味，口感并不是很好，需要用填充剂来改善口感。采用上述添加量可以增加咀嚼片的重量和体积，减少主料的偏差，改善粉末的压缩成型性等。 润滑剂不仅能改善压片过程中颗粒的流动性，还可以增加制得的片剂的光滑度和整洁度。 本专利技术还提供一种胶原蛋白咀嚼片的制备方法，具体按照以下步骤实施: 步骤1、称量，按照质量份称量以下组分:胶原蛋白提取物10份?30份，果蔬冻干粉10份?30份，填充剂40份?60份，甜味剂5份?35份，酸味剂O份?I份，润滑剂I份?3份； 步骤2、过筛:将上述称量好的配料粉碎并过80目筛； 步骤3、混合:将过筛好的配料置槽型混合机中搅拌10_20min，使物料混合均匀。向混合粉末中加入60% -90%酒精，分批次加入，并不断地搅拌，使混合粉末湿润均匀；当混合粉末已全部湿润，制成的软材手捏成团，轻压易散开； 步骤4、造粒:将润湿后的物料置摇摆式颗粒机中造粒； 步骤5、干燥灭菌，将物料置热风循环烘箱中，在温度为60°C _85°C的条件下干燥30min-120min，至含水率< 5% ； 步骤6、冷却，将干燥好的物料置冷却区的冷却架上，冷却至室温； 步骤7、压片:将冷却后的的物料置于旋转式压片机中压片成型。制得的胶原蛋白咀嚼片硬度为80?160N。 实施例1 一种胶原蛋白咀嚼片的制备方法，具体按照以下步骤实施: 步骤1、称量，按照质量份称量以下组分:鱼胶原蛋白粉30份；菠萝冻干粉15份；麦芽糊精20份；β -环糊精15份；微晶纤维素5份；甘露醇15份；硬脂酸镁I份； 步骤2、过筛:将大颗粒的物料过80目旋振筛，大于80目的原料退回预处理间再次粉碎； 步骤3、混合:根据需要将过筛好的配料置槽型混合机中搅拌15min，使物料混合均匀。向混合粉末中加入75%酒精，每次加少量的，并不断地搅拌，使混合粉末湿润均匀。当混合粉末已全部湿润，制成的软材手捏成团，轻压易散开即可； 步骤4、造粒:将物料置摇摆式颗粒机中造粒； 步骤5、干燥灭菌:将物料置热风循环烘箱中，在温度为65°C的条件下干燥120min，至含水率< 5% ； 步骤6、冷却:将干燥好的物料置冷却区的冷却架上，冷却至室温； 步骤7、压片:将灭菌完冷却后的的物料置于旋转式压片机中压片成型；制得的胶原蛋白咀嚼片，硬度为80?160N。 本实施例1制备得到的胶原蛋白咀嚼片风味较好，有胶原蛋白的腥味，口感适合大多数人，较酥松。 实施例2 一种胶原蛋白咀嚼片的制备方法，具体按照以下步骤实施: 步骤1、称量，按照质量份称量以下组分:胶原蛋白粉30份；菠萝冻干粉24份；麦芽糊精22份；β -环糊精19份；微晶纤维素11份；甘露醇15份；柠檬酸和苹果酸各0.5份；硬脂酸镁I份； 步骤2、过筛:将大颗粒的物料过80目旋振筛，大于80目的原料退回预处理间再次粉碎； 步骤3、混合:根据需要将过筛好的配料置槽型混合机中搅拌15min，使物料混合均匀。向混合粉末中加入75%酒精，每次加少量的，并不断地搅拌，使混合本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种胶原蛋白咀嚼片，其特征在于，按照质量份包括以下组分：胶原蛋白提取物10份～30份，果蔬冻干粉10份～30份，填充剂40份～60份，甜味剂5份～35份，酸味剂0份～1份，润滑剂1份～3份。

【技术特征摘要】
1.一种胶原蛋白咀嚼片，其特征在于，按照质量份包括以下组分:胶原蛋白提取物10份?30份，果蔬冻干粉10份?30份，填充剂40份?60份，甜味剂5份?35份，酸味剂0份?1份，润滑剂1份?3份。2.根据权利要求1所述的胶原蛋白咀嚼片，其特征在于，所述胶原蛋白提取物为鱼胶原蛋白提取物。3.根据权利要求1所述的胶原蛋白咀嚼片，其特征在于，所述填充剂是麦芽糊精，3 -环状糊精，微晶纤维素，植脂末的任一种或它们的组合物。4.根据权利要求1所述的胶原蛋白咀嚼片，其特征在于，所述甜味剂为甘露醇，白砂糖的任一种或它们的组合物。5.根据权利要求1所述的胶原蛋白咀嚼片，其特征在于，所述酸味剂为柠檬酸，苹果酸的任一种或它们的组合物。6.根据权利要求1所述的胶原蛋白咀嚼片，其特征在于，所述润滑剂为硬脂酸镁。7.—种胶原蛋白咀嚼片的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施: 步骤1、称量，按照质量份称量以下组分，胶原蛋白提取物10份?30份，果蔬冻干粉10份?30份，填充剂40份?60份，甜味剂5份?35份，酸味剂0份?1份，...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘钦瑞，
申请(专利权)人：福州缘顺食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35