【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种桔梗酱及其制作方法。
技术介绍
桔梗为多年生草本,具有重要的药用价值。桔梗的主要活性成分是皂甙,根据《中华本草》、《本草纲目》记载,桔梗性平近代药理和临床医学研究表明,桔梗具有祛痰、镇咳、抗炎、降血压、降血糖、减肥、抗肿瘤、提高人体免疫力等广泛的药理活性,用于治疗咳嗽痰多、胸闷不畅、咽喉肿痛、支气管炎、肺脓疡、胸膜炎等,已广泛地应用于各种方剂、中成药制剂和化妆品中。 桔梗的食用价值也很高,桔梗的嫩苗、根均为可供食用的蔬菜,其淀粉、蛋白质、维生素含量较高,含有16种以上的氨基酸,包括人体所必需的8种氨基酸。桔梗根含糖量达61.2%,每100克含维生素B220.44毫克。在我国东北和江南一带,桔梗主要用于烧汤、蒸肉等食用方法,我国桔梗主要出口到日本、韩国、朝鲜等多个国家,他们主要用于烧菜和医用。但桔梗的保鲜及存放比较困难,部分营养容易流失。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述缺陷,提供一种以鲜桔梗根制作的桔梗酱。本专利技术的目的还在于提供一种制作桔梗酱的方法。为了达到上述目的,本专利技术它由以下原料组成:桔梗40-80% 黄酱15-25% 辣椒6-10% 食盐4-8%味精1-1.5% 植物油5-15% 香辛料0.2-0.5% 葱油1-2%本专利技术的原料中还可加入1-3%的芝麻。-->本专利技术的制作方法包括以下步骤:将桔梗清洗,去皮,沥干水分;将沥干水分后的桔梗放入盐水中浸泡;将浸泡后的桔梗切条,压干水分备用;将辣椒洗净切碎后淹渍,黄豆蒸熟碾碎成黄酱备用;将桔梗、辣椒、植物油及黄酱混合,高温加热后再加 ...
【技术保护点】
一种桔梗酱,其特征在于:它由以下原料组成:桔梗40-80%黄酱15-25%辣椒6-10%食盐4-8%味精1-1.5%植物油5-15%香辛料0.2-0.5%葱油1-2%。
【技术特征摘要】
1.一种桔梗酱,其特征在于:它由以下原料组成:桔梗40-80% 黄酱15-25% 辣椒6-10% 食盐4-8%味精1-1.5% 植物油5-15% 香辛料0.2-0.5% 葱油1-2%2.根据权利要求1所述的一种桔梗酱,其特征在于:所述原料中还可加入1-3%的芝麻。3.一种如权利要求1所述的桔...
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