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一种杂粮水果酸奶雪糕及其制备方法技术

技术编号:11095560 阅读:34 留言:0更新日期:2015-03-04 01:11
本发明专利技术涉及一种杂粮水果酸奶雪糕,按重量份计包括:芒果30-45份、草莓35-50份、猕猴桃35-55份、薏仁10-15份、燕麦10-15份、糙米10-15份、绿豆10-15份、红豆10-15份、黄豆  10-15份、黑芝麻10-15份、核桃10-15份、板栗10-15份、花生10-15份、糯米粉45-60份、玉米粉35-55份、澄粉20-35份、白糖90-120份、植物油18-30份、牛奶330-440份、酸奶300-500份、蜂蜜50-80份。本发明专利技术的一种杂粮水果酸奶雪糕,鲜香、爽口、凉爽,有益健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及雪糕及其制备方法,尤其涉及。
技术介绍
雪糕,是人们最喜爱的零食之一。但是,目前市面上的雪糕一般都是含有添加剂,对身体有危害。而且很多雪糕中根本不含有奶,而是用含大量反式脂肪酸的奶精所勾兑,其他诸如草莓、哈密瓜等口味的雪糕,也是添加香精。随着人们生活水平的不断提高以及消费观念的改变,人们对零食的营养要求也越来越高。 杂粮含有丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化,还可吸附水分子,推噎食物残渣或毒素在肠道内运行,达到排毒的效果;维生素E则可帮助血液循环,加速排毒作用。镁和铁可加强身体能量,且加速体内废物的代谢。杂粮中富含蛋白质、氨基酸和维生素B群等,具有抗癌的作用,常吃可预防肿瘤病变;维生素A有助于人体内细胞分裂,预防癌细胞形成,并可帮助免疫系统反应,制造抗生素;丰富的膳食纤维,可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率,有利于防止便秘和结肠癌的产生。 五谷杂粮中富含的维生素A,可保持皮肤和粘膜的健康;维生素B2,能够预防青春痘;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分,如脂肪油、挥发油、亚麻油酸,可滋润皮肤,使其光滑细致;氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽;而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢、使头发容易生成,预防掉发和秃头等。 五谷杂粮是人类的主食,不仅能提供您一整天的活力,而且其中所蕴含的在丰富营养则有预防改善疾病的功效,如所含的不饱和脂肪酸,可软化血管内的胆固醇,减低心血管方面的疾病;许多的膳食纤维,能有效减缓糖类的吸收,并降低吃饭的血糖上升速度,使胰岛素产生作用,所以也对糖尿病患者有极大的帮助。 有些五谷杂粮中含有泛酸,可释放食物的能量,是脂肪代谢的重要成分;维生素B群则可能帮助热量燃烧。而五谷杂粮皆富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动及消化液分泌,可加强体内废物排出,有益于瘦身;镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。
技术实现思路
本专利技术为了弥补已有技术的缺陷,提供。 本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种杂粮水果酸奶雪糕,按重量份计包括:芒果30-45份、草莓35-50份、猕猴桃35-55份、薏仁10-15份、燕麦10-15份、糙米10-15份、绿豆10-15份、红豆10-15份、黄豆10-15份、黑芝麻10-15份、核桃10-15份、板栗10-15份、花生10_15份、糯米粉45-60份、玉米粉35-55份、澄粉20-35份、白糖90-120份、植物油18-30份、牛奶330-440份、酸奶300-500份、蜂蜜50-80份。 优选的,所述雪糕中有杂粮层、糯米层、水果酸奶层。 进一步优选的,上述杂粮为薏米、燕麦、糙米、绿豆、红豆、黄豆、黑芝麻、核桃、板栗、花生。 一种杂粮水果酸奶雪糕的制备方法,包括以下步骤:(1)将芒果、草莓、猕猴桃混合,将一半重量的水果放入搅拌机,加酸奶、蜂蜜,打成酸奶水果汁,另一半的水果切成小块,备用;(2)将薏仁、燕麦、糙米、绿豆、红豆、黄豆、黑芝麻、核桃、板栗、花生洗净,浸泡2-5小时,加3倍量的水,放入锅中,大火煮开后,用中小火煮至杂粮粘稠,将杂粮倒入搅拌机,加牛奶150-200份和白糖40-50份打成泥浆状,倒入模具中,按重量份计每小格倒入20份,放入冰箱冷冻备用;(3)将剩余的牛奶、植物油、白糖混匀;将糯米粉、玉米粉、澄粉混合,并加入牛奶、植物油和白糖的混合物,边加边搅拌,直到搅拌均匀,静置30分钟,大火蒸15-30分钟,获得面团,将蒸好的面团趁热搅拌,直到变成顺滑均匀,将面团分成10-20等重量份,放凉备用;(4)将等重量份面团压扁,放上杂粮块,封口压紧,放入雪糕机中,再加入酸奶水果汁和水果块,冷冻即可。 本专利技术的优点是:本专利技术的一种杂粮水果酸奶雪糕,添加的杂粮具有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸和维生素,可以帮助排除体内毒素,有益于健康、瘦身、养颜。添加的糯米层使口感弹口香甜。添加的水果、酸奶使口感更佳鲜香、爽口、凉爽。 【具体实施方式】 实施例1一种杂粮水果酸奶雪糕,按重量份计包括:芒果37份、草莓42份、猕猴桃43份、薏仁13份、燕麦13份、糙米13份、绿豆13份、红豆13份、黄豆13份、黑芝麻13份、核桃13份、板栗13份、花生13份、糯米粉50份、玉米粉42份、澄粉27份、白糖105份、植物油24份、牛奶385份、酸奶400份、蜂蜜65份。 一种杂粮水果酸奶雪糕的制备方法,包括以下步骤:(1)将芒果、草莓、猕猴桃混合,将一半重量的水果放入搅拌机,加酸奶、蜂蜜,打成酸奶水果汁,另一半的水果切成小块,备用;(2)将薏仁、燕麦、糙米、绿豆、红豆、黄豆、黑芝麻、核桃、板栗、花生洗净,浸泡2-5小时,加3倍量的水,放入锅中,大火煮开后,用中小火煮至杂粮粘稠,将杂粮倒入搅拌机,加牛奶175份和白糖45份打成泥浆状,倒入模具中,按重量份计每小格倒入20份,放入冰箱冷冻备用;(3)将剩余的牛奶、植物油、白糖混匀;将糯米粉、玉米粉、澄粉混合,并加入牛奶、植物油和白糖的混合物,边加边搅拌,直到搅拌均匀,静置30分钟,大火蒸15-30分钟,蒸好的面团,趁热搅拌,直到变成顺滑均匀,将面团分成20份,放凉备用;(4)将面团压扁,放上杂粮块,封口压紧,放入雪糕机中,再加入酸奶水果汁和水果块,冷冻即可。 实施例2一种杂粮水果酸奶雪糕,按重量份计包括:芒果30份、草莓35份、猕猴桃35份、薏仁10份、燕麦10份、糙米10份、绿豆10份、红豆10份、黄豆10份、黑芝麻10份、核桃10份、板栗10份、花生10份、糯米粉45份、玉米粉35份、澄粉20份、白糖90份、植物油18份、牛奶330份、酸奶300份、蜂蜜50份。 一种杂粮水果酸奶雪糕的制备方法,包括以下步骤:(1)将芒果、草莓、猕猴桃混合,将一半重量的水果放入搅拌机,加酸奶、蜂蜜,打成酸奶水果汁,另一半的水果切成小块,备用;(2)将薏仁、燕麦、糙米、绿豆、红豆、黄豆、黑芝麻、核桃、板栗、花生洗净,浸泡2-5小时,加3倍量的水,放入锅中,大火煮开后,用中小火煮至杂粮粘稠,将杂粮倒入搅拌机,加牛奶150份和白糖40份打成泥浆状,倒入模具中,按重量份计每小格倒入20份,放入冰箱冷冻备用;(3)将剩余的牛奶、植物油、白糖混匀;将糯米粉、玉米粉、澄粉混合,并加入牛奶、植物油和白糖的混合物,边加边搅拌,直到搅拌均匀,静置30分钟,大火蒸15-30分钟,蒸好的面团,趁热搅拌,直到变成顺滑均匀,将面团分成10份,放凉备用;(4)将面团压扁,放上杂粮块,封口压紧,放入雪糕机中,再加入酸奶水果汁和水果块,冷冻即可。 实施例3一种杂粮水果酸奶雪糕,按重量份计包括:芒果45份、草莓50份、猕猴桃55份、薏仁15份、燕麦15份、糙米15份、绿豆15份、红豆15份、黄豆15份、黑芝麻15份、核桃15份、板栗15份、花生15份、糯米粉60份、玉米粉55份、澄粉35份、白糖120份、植物油30份、牛奶440份、酸奶500份、蜂蜜80份。 一种杂粮水果酸奶雪糕的制备方法,包括以下步骤:(1)将芒果、草莓、猕猴桃混合,将一半重量的水果放入搅拌机,加酸奶、蜂蜜,打成酸奶水果汁,另一半的水果切成小块,备用;(2)将薏仁、燕麦、糙米、绿豆、红豆、黄豆、黑芝麻、核本文档来自技高网
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【技术保护点】
一种杂粮水果酸奶雪糕,按重量份计包括:芒果30‑45份、草莓35‑50份、猕猴桃35‑55份、薏仁10‑15份、燕麦10‑15份、糙米10‑15份、绿豆10‑15份、红豆10‑15份、黄豆10‑15份、黑芝麻10‑15份、核桃10‑15份、板栗10‑15份、花生10‑15份、糯米粉45‑60份、玉米粉35‑55份、澄粉20‑35份、白糖90‑120份、植物油18‑30份、牛奶330‑440份、酸奶300‑500份、蜂蜜50‑80份。

【技术特征摘要】
1.一种杂粮水果酸奶雪糕,按重量份计包括:芒果30-45份、草莓35-50份、猕猴桃35-55份、薏仁10-15份、燕麦10-15份、糙米10-15份、绿豆10-15份、红豆10-15份、黄豆10-15份、黑芝麻10-15份、核桃10-15份、板栗10-15份、花生10-15份、糯米粉45-60份、玉米粉35-55份、澄粉20-35份、白糖90-120份、植物油18-30份、牛奶330-440份、酸奶300-500 份、蜂蜜 50-80 份。2.根据权利要求1所述的一种杂粮水果酸奶雪糕,其特征在于,所述的雪糕中包括杂粮层、糯米层、水果酸奶层。3.根据权利要求2所述的一种杂粮水果酸奶雪糕,其特征在于,所述的杂粮层组分为薏仁、燕麦、糙米、绿豆、红豆、黄豆、黑芝麻、核桃、板栗、花生。4.一种制备上述权利要求中任一项所述的雪糕的方法,包括以...

【专利技术属性】
技术研发人员:刘银燕
申请(专利权)人:刘银燕
类型:发明
国别省市:广东;44

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