一种地瓜饺子粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种地瓜饺子粉的制备方法，①将地瓜干粉碎到１０目以上；②将粉碎的地瓜干粉经膨化机膨化处理，温度１００－１２０℃；③将膨化后的地瓜粉粉碎至８０目以上；④将粉碎后的膨化地瓜面与未经膨化的８０目以上的地瓜面混合，比例：１∶１－１．５。本品可单独使用，亦可任意比例与面粉混合制做饺子和面条。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饺子粉的制备方法。
技术介绍
目前，因地瓜具有降血脂、通便、防治关节炎等食疗功效而受到重视。现行的食用方法仅限于加入面粉中使用，因地瓜面无面筋且无粘性，一般加入较少。不能以纯地瓜面制做饺子、面条。
技术实现思路
本专利技术提供一种地瓜饺子粉的制备方法，解决地瓜面松散不能直接包水饺和制做面条及不能任意比例掺入面粉中制做饺子和面条的问题。本专利技术的技术方案：①将地瓜干粉碎到10目以上；②将粉碎的地瓜干粉经膨化机膨化处理，温度100-120℃；③将膨化后的地瓜粉粉碎至80目以上；④将粉碎后的膨化地瓜面与未经膨化的80目以上的地瓜面混合，比例：1∶1-1.5。本专利技术具有以下特点：1.这种地瓜粉具有良好的粘弹性。加水即可和成适于包饺子和制做面粉的面团。2.成品耐煮，不浑汤，出锅后不粘连。-->3.本品可单独使用，亦可任意比例与面粉混合制做饺子和面条。具体实施方式①将地瓜干粉碎到10目以上；②将粉碎的地瓜干粉经膨化机膨化处理，温度100-120℃；③将膨化后的地瓜粉粉碎至80目以上；④将粉碎后的膨化地瓜面与未经膨化的80目以上的地瓜面混合，比例：1∶1-1.5。-->

【技术保护点】
一种地瓜饺子粉的制备方法，其特征在于：①将地瓜干粉碎到１０目以上；②将粉碎的地瓜干粉经膨化机膨化处理，温度１００－１２０℃；③将膨化后的地瓜粉粉碎至８０目以上；④将粉碎后的膨化地瓜面与未经膨化的８０目以上的地瓜面混合，比例：１∶１－１．５。

【技术特征摘要】
1.一种地瓜饺子粉的制备方法，其特征在于：①将地瓜干粉碎到10目以上；②将粉碎的地瓜干粉经膨化机膨化处理，温度100-12...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯家彪，
申请(专利权)人：冯家彪，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]