浓缩烤白薯制造技术

一种浓缩烤白薯，采用下列步骤加工：将白薯去皮切块、蒸熟，放入打浆机中打浆，同时加入１０％－２０％的蔗糖、１％－２％的柠檬酸、０．２％－０．５％的香辛料作为调味剂；打浆完毕，放入漏粉机中加压，使其成粉丝状漏出，同时用５５℃－６５℃热空气逆向吹风烘烤，使其成为半干燥的粉丝状物体；将此物体放入粉碎机中粉碎，通过筛网过筛后放入回潮箱回潮２４小时；将回潮后的物体搅拌均匀，放入打块机中，打成饼状物。本发明专利技术浓缩烤白薯，外观类似月饼，口感劲道甜美，有利于携带和食用，可以包装出售，可以一年四季供应。这是一种薯类深加工工艺，非常适合土地瘠薄，不长好庄稼、只能种白薯的地区发展农村加工业，提高农民总体收入。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种薯类食品，特别涉及一种浓缩烤白薯的制作。
技术介绍
白薯学名甘薯(又有红薯、地瓜、红苕等别名)，是一种广泛种植的作物。烤白薯是我国人民普遍喜欢的小食品。白薯中含有大量的膳食纤维，能够增大肠道内容物体积，有利于润肠通便；白薯中还含有大量维生素C、胡罗卜素、以及粘多糖等物质，有利于人体健康，能够预防多种疾病。根据民间经验，每天摄入白薯500克，即可缓解大便干燥。但是白薯不易保存，烤白薯只能在冬季供应，而且烤白薯内容物比较稀软，一次大量食入难以接受，易造成腹胀。
技术实现思路
为弥补上述不足，本专利技术提供一种新的薯类食品及其加工方法。本专利技术浓缩烤白薯，其生产过程是按下列步骤加工白薯：5)将白薯去皮切块、蒸熟，放入打浆机中打浆，同时加入调味剂；6)打浆完毕，放入漏粉机中加压，使其成粉丝状漏出，同时用热空气逆向吹风烘烤，使其成为半干燥的粉丝状物体；7)将此物体放入粉碎机中粉碎，通过筛网过筛后放入回潮箱回潮；8)将回潮后的物体搅拌均匀，放入打块机中，打成饼状物。本专利技术浓缩烤白薯，其中，所述第2步骤中的热空气的温度在55℃-65℃。本专利技术浓缩烤白薯，其中，所述第3步骤中的回潮时间为24小时。本专利技术浓缩烤白薯，其中，所述调味剂的成分由10％-20％的蔗糖、1％-2％的柠檬酸、0.2％-0.5％的香辛料，比例是以浆料的重量为100％。本专利技术浓缩烤白薯，外观类似月饼，口感劲道甜美，有利于携带和食用，可以包装出售，可以一年四季供应。这是一种薯类深加工工艺，非常适合土地瘠薄，不长好庄稼、只能种白薯的地区发展农村加工业，提供农民总体收入。具体实施方式为进一步阐述本专利技术，下面结合实施例作更详尽的说明。本专利技术浓缩烤白薯的制作过程包括以下步骤：-->1)将白薯去皮切块、蒸熟，放入打浆机中打浆，同时加入调味剂，调味剂为10％-20％的蔗糖、1％-2％的柠檬酸、0.2％-0.5％的香辛料，均是以浆料的重量为100％计算，微调各调味剂的分量，可以改变最终产品的口味；2)打浆完毕，放入漏粉机中加压，使其成粉丝状漏出，同时用热空气逆向吹风烘烤，使其成为半干燥的粉丝状物体，热空气的温度以55℃-65℃，过高易产生糊焦味，过低则烤白薯味道不足；3)将此物体放入粉碎机中粉碎，通过筛网过筛后放入回潮箱回潮24小时，回潮的目的是为了进行下一步成型；4)将回潮后的物体搅拌均匀，放入打块机中，打成饼状物即可包装入袋，仓储待销。打块过程不仅限于饼状，条状、块状皆可，可根据个人喜好或市场需求而定。这是一种薯类深加工工艺，非常适合土地瘠薄，不长好庄稼、只能种白薯的地区发展农村加工业，提供农民总体收入。-->本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种浓缩烤白薯，其特征在于：按下列步骤加工白薯：１）将白薯去皮切块、蒸熟，放入打浆机中打浆，同时加入调味剂；２）打浆完毕，放入漏粉机中加压，使其成粉丝状漏出，同时用热空气逆向吹风烘烤，使其成为半干燥的粉丝状物体；３）将此物体放入粉碎机中粉碎，通过筛网过筛后放入回潮箱回潮；４）将回潮后的物体搅拌均匀，放入打块机中，打成饼状物。

【技术特征摘要】
1.一种浓缩烤白薯，其特征在于：按下列步骤加工白薯：1)将白薯去皮切块、蒸熟，放入打浆机中打浆，同时加入调味剂；2)打浆完毕，放入漏粉机中加压，使其成粉丝状漏出，同时用热空气逆向吹风烘烤，使其成为半干燥的粉丝状物体；3)将此物体放入粉碎机中粉碎，通过筛网过筛后放入回潮箱回潮；4)将回潮后的物体搅拌均匀，放入打块机中，打成饼状物。...

【专利技术属性】
技术研发人员：李天恩，
申请(专利权)人：李守芹，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]