一种豆花鱼火锅底料及制备方法技术

一种豆花鱼火锅底料及制备方法，所述豆花鱼火锅底料原料及重量配比分别是：干辣椒60克、干花椒40克、郫县豆瓣酱150克、八角6克、桂皮4克、草果7克、灵草2克、排草2克、山柰2克、砂仁5克、丁香2克、小茴香4克、豆豉6克、葱段30克、姜片15克、蒜瓣60克、泡辣椒60克、冰糖15克、猪化油300克、熟化菜油200；调味原料：盐5克、料酒40克、胡椒粉4克、米酒汁15克、香菜段5克、鸡精5克、味精5克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽红亮、豆花滑嫩、鱼肉鲜美、风味独特的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种豆花鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：干辣椒60克、干花椒40克、郫县豆瓣酱150克、八角6克、桂皮4克、草果7克、灵草2克、排草2克、山柰2克、砂仁5克、丁香2克、小茴香4克、豆豉6克、葱段30克、姜片15克、蒜瓣60克、泡辣椒60克、冰糖15克、猪化油300克、熟化菜油200；调味原料：盐5克、料酒40克、胡椒粉4克、米酒汁15克、香菜段5克、鸡精5克、味精5克。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘振标，
申请(专利权)人：刘振标，
类型：发明
国别省市：河南;41