一种鲶鱼火锅底料及制备方法技术

一种鲶鱼火锅底料及制备方法，所述鲶鱼火锅底料原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、干辣椒节100克、干花椒15克、八角6克、桂皮4克、山柰4克、丁香2克、香叶3克、小茴香4克、葱段100克、姜片30克、泡子姜片50克、蒜片100克、泡辣椒节100克、泡青菜梗50克、冰糖15克、猪化油200克、熟化菜油200克；调味原料：盐10克、料酒100克、胡椒粉2克、蛋清淀粉浆50克、香菜段5克、鸡精5克、米酒汁35克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽红亮、香气四溢、肉嫩味鲜、麻辣不燥的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种鲶鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、干辣椒节100克、干花椒15克、八角6克、桂皮4克、山柰4克、丁香2克、香叶3克、小茴香4克、葱段100克、姜片30克、泡子姜片50克、蒜片100克、泡辣椒节100克、泡青菜梗50克、冰糖15克、猪化油200克、熟化菜油200克；调味原料：盐10克、料酒100克、胡椒粉2克、蛋清淀粉浆50克、香菜段5克、鸡精35克、米酒汁5克。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘振标，
申请(专利权)人：刘振标，
类型：发明
国别省市：河南;41