【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种酿酒酵母细胞生物还原制备(−)‑(2S,3S)‑3‑羟基‑2‑苯基丙酸甲酯的方法，其特征在于反应罐中加入磷酸盐缓冲液，装料系数为0.6‑0.7，pH为6.8，底物2‑苯甲酰‑2‑丙烯酸甲酯浓度为80‑90 g/L，葡萄糖含量为 10‑15g/L，木糖8‑10 g/L，吐温80含量为15‑20g/L，121℃高压灭菌30分钟；冷却至28‑29℃时，剧烈搅拌，使反应液乳化，加入湿酵母细胞使浓度为10‑13g/L，通气比为0.1‑0.15V/（V分钟），进行生物还原反应，反应时间为60‑70小时；反应结束后，滤出细胞，用乙酸乙酯萃取反应液，蒸出乙酸乙酯，得到产物(−)‑(2S,3S)‑3‑羟基‑2‑苯基丙酸甲酯，反应转化率94‑96％，产品收率92‑94％，对映体过量率97‑98％。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张媛媛，梁方方，刘均洪，
申请(专利权)人：青岛科技大学，
类型：发明
国别省市：山东;37
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