一种生切面的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种生切面的生产方法，涉及一种生切面延长保鲜时间的方法，本发明专利技术的目的是提供一种生切面的生产方法，所生产的生切面的保鲜期长。本发明专利技术的技术方案是，一种生切面的生产方法，包括原辅料混合、和面、成型、包装工序，原辅料和水的温度为０－８℃。所述冷藏库的温度为０－５℃。本发明专利技术用于生产生切面。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及一种生切面延长保鲜时间的方法，特别是一种生切面的生产方法。
技术介绍
：生切面即湿面条，是华人尤其是北方人不可缺少的主食，需求量很大。但生切面保鲜期较短，特别是夏季保鲜时间更短。为了适应这种状况，生产厂只能在夜间将第二天需要的生切面生产出来。这种作业方式不利于工人的休息，不能充分发挥设备的生产能力，不利于工业化大规模生产。为了延长生切面的保鲜期，常规的方法是添加防腐剂，但按照GB2760规定的品种和使用量添加，防腐保鲜效果不明显。也有将生切面放进周转箱后再放进保鲜库冷藏，但由于生切面在生产过程中经过和面、压延等工序会产生热量，周转箱内的生切面降温不均衡，首先会从中心部分开始发霉变质，所以也得不到有效延长保鲜期的目的。
技术实现思路
：本专利技术的目的是提供一种生切面的生产方法，所生产的生切面的保鲜期长。本专利技术的技术方案是，一种生切面的生产方法，包括原辅料混合、和面、成型、包装工序，其特征在于：原辅料和水的温度为0-8℃。所述冷藏库的温度为0-5℃。本专利技术与现有技术比较具备不含防腐剂、保鲜期长的显著优点。具体实施方式：结合以下实施例对本专利技术作详细说明。生切面在本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生切面的生产方法，包括原辅料混合、和面、成型、包装工序，其特征在于：原辅料和水的温度为０－８℃。

【技术特征摘要】
1.一种生切面的生产方法，包括原辅料混合、和面、成型、包装工序，其特征在于：原辅料和水的...

【专利技术属性】
技术研发人员：万裕鑫，
申请(专利权)人：万裕鑫，
类型：发明
国别省市：41[]