【技术实现步骤摘要】
一种利用淡水无鳞鱼皮制取生物活性胶原蛋白多肽的方法，属于水产品加工
技术介绍
胶原蛋白多肽是用化学方法或生物方法将胶原蛋白降解成的小分子肽链片段，近年来有许多研究表明胶原蛋白多肽具有很多生理功能。胶原蛋白多肽的氨基酸组成与胶原蛋白的氨基酸组成相似，使其保持着胶原蛋白原来所具有的绝大部分的优良物性。由于其分子量降低，从而提高了它在水中的溶解性，而易被人体的皮肤、毛发等吸收。由于胶原蛋白多肽具有高含量的特征胶原蛋白氨基酸，因此它可以营养人体中所有含胶原蛋白的组织，如软骨、皮肤等，如促进软骨发育，治疗皮肤疾病。此外，胶原蛋白多肽能最大程度地发挥出保护脏器，治疗内科疾病的多重生理功能，主要有以下几方面：蛋白质营养效果，其消化吸收率几乎达100％；保护胃粘膜以及抗溃疡，对胃部疾病有明显的治疗作用；改善肝脏功能、改善肝炎和肝硬化的临床症状；抑制血压上升作用；促进骨形成作用；促进皮肤胶原代谢作用。其它还有对关节炎等胶原病具有很好的预防及治疗作用。因此，胶原蛋白多肽可以广泛应用于日化、食品、医药等方面。国内外对于鱼类胶原蛋白的研究都不是很多，近几年才有逐渐扩大的趋势。我国是一个水产大国，对水产品加工的下脚料如鱼皮、鱼骨等却利用得非常不充分。利用鱼类胶原和胶原蛋白生产多肽的研究和产业化还刚刚起步。利用水产品加工废弃物的胶原蛋白，来开发胶原蛋白多肽，生产出各种生理功能的活性肽，对我国水产业的发展也提供了一个广阔的前景，因此对水产胶原活性肽的研究具有一定的经济价值和社会价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种利用淡水无鳞鱼皮制取生物活性胶原蛋白多肽的方法，利用蛋...
【技术保护点】
一种利用淡水无鳞鱼皮制取生物活性胶原蛋白多肽的方法，其特征是以淡水无鳞鱼皮为原料，将鱼皮破碎后置于ｐＨ５～９的水溶液中，利用碱性蛋白酶水解，底物鱼皮浓度为１００ｇ／Ｌ～２００ｇ／Ｌ，酶与底物比为１０００～５０００ｕ／ｇ，水解温度为４０～７０℃，水解时间３０～５０ｍｉｎ；然后酶解液于９０℃灭酶１０ｍｉｎ，酶解液经过滤，得到胶原蛋白多肽清液产品，或继续干燥制成蛋白多肽固体产品。
【技术特征摘要】
1.一种利用淡水无鳞鱼皮制取生物活性胶原蛋白多肽的方法，其持征是以淡水无鳞鱼皮为原料，将鱼皮破碎后置于pH 5～9的水溶液中，利用碱性蛋白酶水解，底物鱼皮浓度为100g/L～200g/L，酶...
【专利技术属性】
技术研发人员：过世东，刘海英，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]
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