【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种风味牛骨银鱼干,其特征在于由以下重量份的原料制成:银鱼200‑210、沙棘1‑1.2、山茱萸1‑1.3、菊苣1.1‑1.3、黄芥子0.8‑1、茉莉花茶渣0.7‑0.9、鼠曲草0.9‑1.1、牛骨20‑25、猪蹄20‑25、黄豆10‑15、黑枣4‑5、银耳4‑5、水芹2‑3、蒜苗1‑2、香蕉6‑7、料酒1‑2、花生仁1‑2、白醋1‑2、营养添加剂4‑5;所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:刺五加叶1‑2、当归叶1‑1.2、杨梅叶0.8‑1、白术1‑1.3、人参叶1‑2、紫米4‑5、香草粉2‑3、葡萄酒5‑6、姜末1‑2、猪肝10‑15; 制备方法为:(1)将刺五加叶、当归叶、杨梅叶、白术、人参叶加4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟,压滤去渣,所得药液经喷雾干燥得药粉; (2)猪肝切成细条用水冲洗后泡入葡萄酒内浸泡30‑40分钟后取出上笼屉蒸熟后加入姜末捣烂得猪肝泥; (3)将紫米入锅煮熟得紫米饭,将剩余葡萄酒及猪肝泥倒入紫米饭内拌匀并小火熬干,研磨得酒香紫米猪肝粉,再向酒香紫米猪肝粉内混入药粉和香草粉混合均匀,即得。
【技术特征摘要】
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