【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
本专利技术提供了一种葡萄红酒慕斯的制作方法,其特征如下:称取明胶粉6g,加水90mL,浸泡20min,85℃水浴加热12min,边加热搅拌至明胶完全溶解,冷却至60℃,加入白砂糖20g、葡萄汁50mL,搅拌后冷却至20℃,加入红酒25mL,搅匀后在4~5℃温度下静置40min,先加入已打发至原体积2倍的植脂鲜奶油50g,混合均匀,再加入已打发至原体积2.5倍植脂鲜奶油100g,缓慢搅拌均匀,在‑15℃~‑18℃的温度下冷冻2h成型,即为葡萄红酒慕斯。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:宋林霞,
申请(专利权)人:哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司,
类型:发明
国别省市:黑龙江;23
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。