脱水大麦嫩苗粉的生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种脱水大麦嫩苗粉的生产工艺，属于农产品深加工技术领域，包括下列步骤：（１）原料预处理、（２）真空冷冻－热风联合干燥、（３）粉碎、（４）灭菌、包装。该生产工艺集成运用真空冷冻干燥与热风干燥技术，降低生产成本的同时又提高了产品品质。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
脱水大麦嫩苗粉的生产工艺，包括下列步骤：　　　　（１）原料预处理：选取株高２０～３５ｃｍ的新鲜大麦嫩苗，经挑选、除杂、清洗、沥干水分、切段（段长４～５ｃｍ）后，于－１８～－２０℃低温冷冻３～４ｈ；　　　　（２）干燥：冷冻后的大麦嫩苗采用真空冷冻－热风联合干燥方法，于真空度为９０～１２０Ｐａ、隔板温度为６０～８０℃的真空冷冻干燥机中脱水至湿基含水率２０～３０％后，取出置于４５～６５℃热风干燥箱中脱水至湿基含水率５％以下；　　　　（３）粉碎：脱水后的大麦嫩苗经旋风式粉碎机粉碎至１８０～２００目；　　　　（４）灭菌、包装：脱水大麦嫩苗粉经微波灭菌后，真空包装，制得大麦嫩苗粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：顾振新，刘昆仑，王建善，邹德和，韩永斌，杨洪宇，陈志刚，
申请(专利权)人：兴化市绿禾食品有限公司，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]