【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
【技术保护点】
一种制备包含高水平的游离氨基酸的麦芽汁的方法，所述方法包括以下步骤a)在外源性酶的存在下淀粉糖化一种包含大麦的组合物，这些外源性酶包括α淀粉酶、β葡聚糖酶、普鲁兰酶、木聚糖酶及脂肪酶；并且b)在淀粉糖化过程中或在淀粉糖化完成以后，向所述组合物中添加至少两种不同的外源性蛋白酶，其中一种蛋白酶具有内切蛋白酶活性并且另一种蛋白酶具有外肽酶活性。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：L·贝克加德，H·P·赫尔特·汉森，O·奥尔森，L·M·贝克，
申请(专利权)人：诺维信公司，
类型：发明
国别省市：丹麦;DK
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