一种多菇杂粮素包及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品技术领域，具体涉及一种多菇杂粮素包及其制备方法。以中筋小麦粉、荞麦粉、莜麦粉、面粉改良剂、酵母粉、淀粉酶、半纤维素酶、硬脂酰乳酸钙为原料的面皮和以多菇料、胡罗卜、粉条、炒鸡蛋、花生米、葱花、姜沬、色拉油、芝麻香油、盐、味精、五香调料为原料的馅料组成，按照烫面、和面、揉面、发面制包胚、调馅制料、最后包制成型制成。与现有技术相比，本发明专利技术中，由于荞麦、莜麦都是适合三高病人的日常食用的粮食作物，馅料中加入的胡罗卜与多种菌菇也很适宜三高病人的食用；多菇、纯素、多杂粮中含有大量对人体有益的成份，具有很好的保健功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种多菇杂粮素包，由面皮和馅料组成，其特征是：所述的面皮包括以下重量份数的组份：中筋小麦粉40～50份、荞麦粉10～20份、莜麦粉15～20份、面粉改良剂0.2～0.4份、酵母粉0.15～0.24份、淀粉酶1～2份、半纤维素酶1～2份、硬脂酰乳酸钙0.5～1份；所述的馅料包括以下重量份数的组份：多菇料20～30份、胡罗卜20～30份、粉条20～30份、炒鸡蛋10～20份、花生米2～3份、葱花1～1.5份、姜沬0.2～0.3份、色拉油2～8份、芝麻香油0.1～0.2份、盐1～1.5份、味精0.1～0.2份、五香调料0.1～0.2份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张国宴，陈立平，
申请(专利权)人：晋城市伊健食品有限公司，张国宴，
类型：发明
国别省市：山西;14