【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种芒果叶茶的制备方法,其特征是本专利技术包括如下步骤: ①选择无病虫害,无腐烂的芒果叶作原料,其成熟度为3-4成; ②将原料用水洗净,以除去叶表面灰尘及微生物,沥干余水,切条,条长约1.0厘米; ③采用机械杀青,锅温到达180-200℃时投入芒果叶进行杀青,采用抓、捂、带抖,至叶质变软,手捏成团,松手不散,青气失,清香显露,叶色由绿色变褐,叶子减轻40%左右为宜,出锅摊晾,一般为6分钟; ④杀青冷却后进行揉捻,叶子稍摊晾后放于揉板上,用手紧握成团,在木板上向前推滚,使叶成细条状,揉时按“轻-重-轻”要求向一个方向推滚,用力要适当,每锅分为2次用力均匀揉捻,揉捻8分钟,至手握紧叶子后再放开,叶能自然松散,叶初步卷曲并有部分汁液渗出时为宜; ⑤晾青,一般需要12~24小时,以嫩叶略显萎蔫为度; ⑥炒二青,将晾青过的芒果叶投入锅中,用小木板压在锅内滚炒,并几次散开叶子使受热均匀,这样反复进行,有刺手感时取出,锅温80-100℃左右,滚炒至6-7成干时出锅,此时叶子减轻50%左右; ⑦复揉,炒二青过程中,部分芒果叶条又伸直变为长条,不利于理条整形,将 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:王维民,杨锡洪,谌素华,夏杏洲,陈良,
申请(专利权)人:广东海洋大学,
类型:发明
国别省市:44[中国|广东]
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