一种新型小曲白酒不锈钢发酵槽车装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种新型小曲白酒不锈钢发酵槽车装置；所述的小曲白酒不锈钢发酵槽车装置主要包括发酵槽车、微型振荡器、卡槽和泡沫填充物；其中所述的发酵槽车的侧壁采用双层中空结构，由泡沫填充物填充，发酵槽车的底部为椭圆型，和侧壁之间夹角为15°～25°，并在底部的上表面镶有金属网格体，表面均匀涂覆有特弗龙涂层；微型振荡器安装在发酵槽车的外侧底部，发酵槽车上部侧壁上设置有放置温度感应器的卡槽；本实用新型专利技术增强了小曲白酒不锈钢发酵槽车的保温性，保持酵母活性，降低物料的板结程度，有效的增加了酒精发酵率，并提高了产能；对小曲白酒企业的实际生产指导性较强；且该装置结构简单，批量生产成本不高，易于广泛推广。

【技术实现步骤摘要】
一种新型小曲白酒不锈钢发酵槽车装置
本技术涉及一种新型小曲白酒不锈钢发酵槽车装置，属于发酵
。
技术介绍
小曲白酒的制造过程一般包括原料蒸煮、糖化、酒精发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等过程，酒精发酵是酿酒的主要阶段，糖质原料本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分，经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。酒精发酵过程是一个非常复杂的生化过程，酒精发酵过程中产生的二氧化碳会增加发酵温度，因此必须合理控制发酵的温度，当发酵温度过高时，酵母菌就会被杀死而停止发酵，从而影响发酵过程，影响最终的出酒率。 传统的小曲白酒发酵采用传统土陶罐，土陶发酵罐保温效果好，而且为了便于工人操作发酵罐容积也小，其发酵温度变化规律符合云南小曲白酒传统的“前缓、中挺时间长，后缓降”的发酵特征；而规模化生产中使用的不锈钢发酵槽车，由于发酵物料容积大，不锈钢材质侧壁热交换迅速，相反不锈钢发酵槽车中心热量散发较慢，其发酵温度变化规律不符合传统小曲白酒的“中挺时间长”的发酵特征。因此必须对现有不锈钢发酵槽车进行改进，以提高规模化生产小曲白酒的产量和质量。
技术实现思路
为了解决现有不锈钢发酵槽车的上述问题，经过大量的研究分析、讨论，本专利提出的新型小曲白酒不锈钢发酵槽车装置，其目的就是为降低发酵物料板结程度，以及减少物料烧心比例。能显著提高小曲白酒酒精发酵率，提高小曲白酒生产的产能，从而达到节约资源，提高效率的目的。并进一步提升企业市场竞争力。 为达到上述目的，本技术提供如下技术方案:所述的小曲白酒不锈钢发酵槽车装置主要包括发酵槽车、微型振荡器、卡槽和泡沫填充物；其中所述的发酵槽车的侧壁采用双层中空结构，由泡沫填充物填充，发酵槽车的底部为椭圆型，和侧壁之间夹角为15° ^25°，并在底部的上表面镶有金属网格体，表面均匀涂覆有特弗龙涂层；微型振荡器安装在发酵槽车的外侧底部，发酵槽车上部侧壁上设置有放置温度感应器的卡槽。 发酵槽车长度和宽度固定为1500mm，发酵槽车高度为1000mnTl050mm。 发酵槽车底部和侧壁之间夹角为20°。 所述的微型振荡器的数目为2?5个。 所述的金属网格体的筋凸出发酵槽车的内表面，金属网格体的形状为菱形、方形或六边形。 本技术的有益效果:本技术可降低发酵物料板结程度，以及减少物料烧心比例，能显著提高小曲白酒酒精发酵率，提高小曲白酒生产的产能，从而达到节约资源，提高效率的目的，并进一步提升企业市场竞争力。 【附图说明】 图1为本技术的结构示意图； 图2为发酵槽车底部网格结构示意图； 图中，1-发酵槽车、2-微型振荡器、3-卡槽、4-泡沫填充物、5-金属网格体、6_特弗龙涂层。 【具体实施方式】 为了使本技术的目的、技术方案和有益效果更加清楚，下面将结合附图，对本技术的优选实施例进行详细的说明，对本技术做进一步说明，以方便技术人员理解。 如图1所示，所述的小曲白酒不锈钢发酵槽车装置主要包括发酵槽车1、微型振荡器2、卡槽3和泡沫填充物4。 其中，对小曲白酒发酵过程中不锈钢发酵槽车长度、宽度和高度、不锈钢发酵槽车侧壁以及不锈钢发酵槽车底部三部分进行改进: 首先，在保证不锈钢发酵槽车总容积不变的情况下，发酵槽车I的高度应该在1000mm-1050mm，有效解决发酵物料板结问题。 所述的发酵槽车I的侧壁采用双层中空结构，由泡沫填充物4进行填充，有效解决不锈钢材质侧壁热交换迅速的问题，提高不锈钢槽车的保温效果。 发酵槽车I的底部为椭圆型，和侧壁之间夹角为15°?25°，有效减少物料对槽车下部的重力作用，进一步改善不锈钢槽车物料的板结情况；作为优选；不锈钢发酵槽车底部和侧壁之间夹角为20°。 其次，在发酵槽车I底部的上表面镶有金属网格体5，上表面均匀涂覆有特弗龙涂层6 ;金属网格体5的筋凸出发酵槽车的内表面,金属网格体5的形状为菱形、方形或六边形；金属网格体5的筋形成具有支撑作用的脊，形成的脊具有更好的韧性，能够抵抗微型振荡器2带来的震动冲击，保护发酵槽车I车体，同时，上表面还均匀涂覆有特弗龙涂层6，有效防止发酵料的粘连和板结。 [0021 ] 微型振荡器2安装在发酵槽车的外侧底部，数目为2飞个，对发酵槽车I的底面进行震动，防止发酵槽车I内物料的板结。 发酵槽车上部侧壁上设置有放置温度感应器的卡槽3，用于放置温度感应器，对发酵过程中的温度进行实时监控。 本技术可降低发酵物料板结程度，以及减少物料烧心比例，能显著提高小曲白酒酒精发酵率，提闻小曲白酒生广的广能，从而达到节约资源，提闻效率的目的，并进一步提升企业市场竞争力。 最后说明的是，以上优选实施例仅用以说明本技术的技术方案而非限制，尽管通过上述优选实施例已经对本技术进行了详细的描述，但本领域技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离本技术权利要求书所限定的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型小曲白酒不锈钢发酵槽车装置，其特征在于，所述的小曲白酒不锈钢发酵槽车装置主要包括发酵槽车、微型振荡器、卡槽和泡沫填充物；其中所述的发酵槽车的侧壁采用双层中空结构，由泡沫填充物填充，发酵槽车的底部为椭圆型，和侧壁之间夹角为15°~25°，并在底部的上表面镶有金属网格体，表面均匀涂覆有特弗龙涂层；微型振荡器安装在发酵槽车的外侧底部，发酵槽车上部侧壁上设置有放置温度感应器的卡槽。

【技术特征摘要】
1.一种新型小曲白酒不锈钢发酵槽车装置，其特征在于，所述的小曲白酒不锈钢发酵槽车装置主要包括发酵槽车、微型振荡器、卡槽和泡沫填充物；其中所述的发酵槽车的侧壁采用双层中空结构，由泡沫填充物填充，发酵槽车的底部为椭圆型，和侧壁之间夹角为15° ^25°，并在底部的上表面镶有金属网格体，表面均匀涂覆有特弗龙涂层；微型振荡器安装在发酵槽车的外侧底部，发酵槽车上部侧壁上设置有放置温度感应器的卡槽。2.根据权利特征要求I所述的一种新型小曲白酒不锈钢发酵槽车装置，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：王锐刚，赵金燕，胡波，陈颖，钟清毅，
申请(专利权)人：云南农业大学，
类型：新型
国别省市：云南;53