传送炉制造技术

揭示了一种传送炉。该传送炉包括壳体、传送带、第一和第二门以及热源。该壳体包括空腔以及第一和第二开孔。传送带被构成为接收并输送食品穿过第一和第二开孔进出空腔。传送带包括食物的加载及卸载部分。第一和第二门分别遮盖第一和第二开孔，以便防止在工作期间空腔内的热量通过第一和第二开孔逸出。被构成为提供不同的烹调时间以及温度曲线以适应不同类型的食品，热源向空腔提供用于加热放置在空腔中的传送带的一部分上的食品的热量。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】传送炉优先权本专利技术依据35U.S.C § 119(e)⑴要求2012年2月17日提出的正式申请N0.13/399，840其优先权，该文献以参考方式全文引入本文中。
技术介绍
1.
本专利技术总地涉及传送炉，且尤其涉及一种能够提供连续、精准烹煮需要不同烹煮时间和温度曲线的各种食物、同时防止热损失的链条式平炉。 2.现有技术 传送炉通常具有未烹食物由此进入的第一开孔以及位于炉相反端、已烹食物由此排出的第二开孔。不锈钢传送带通常用于承载食品穿过位于第一和第二开孔之间的加热空腔。传动带延伸为足以穿过两个开孔以允许食品安全送入及收回。这种设置允许食品放置在连续工作的传送带上，以便获得顺序稳定的烹煮。 当食品由商业餐饮服务运作、比如餐馆来提供，食品需要在相同的温度曲线下烹煮相同时间的时候，传送炉便特别有利。视需要，操作者仅仅需要设定时间、风机速度和传送带速度来烹煮所选择的食物。一旦上述三个参数设定好，炉可以在不进行进一步调整的情况下连续工作。利用传送炉，甚至是非烹饪领域的人员都能够仅通过将食品放置在传送炉的传送带上而准备出高质量的烹煮食物。操作简单和高产出使得传送炉在餐馆和其他商业餐饮服务运作中极其需要。 然而，传送炉也具有很多缺点。比如，大部分商业餐饮服务运作提供各种不同的食品，如披萨、鸡肉、蔬菜和派，它们都需要较长的烹调时间范围以及温度曲线。即便是餐馆内的简单食品点餐会包括各种食品，而不同食品需要不同的烹饪时间。在烹饪相同食品的时候，传送炉是非常有效率的，但是在烹煮需要大量不同烹饪时间和温度曲线的食品来说便不是如此。 因此，需要提供一种改进的传送炉。
技术实现思路
根据本专利技术的优选实施方式，传送炉包括壳体、传送带、第一和第二门以及热源。壳体包括空腔和第一及第二开孔。传送带备构成为穿过第一和第二开孔使得食物进出空腔，以便接收并传送食品。传送带包括食品的加载及卸载部分。第一和第二门分别遮盖第一和第二开孔，以便防止工作期间空腔中的热量通过第一和第二开孔逸出。被构成为提供不同的烹调时间以及温度曲线以适应不同类型的食品，热源向空腔提供用于加热放置在空腔中的传送带的一部分上的食品的热量。 本专利技术所有的特征和优点将在下面详细描述的说明中变得一目了然。 【附图说明】 本专利技术自身及其使用的优选模式、其它目的以及优势，将通过结合附图阅读、参考下方说明性的实施方式其详细说明而得到最好的理解，其中: 图1为本专利技术较佳实施例的传送炉的前视图； 图2为本专利技术较佳实施例的图1中传送炉的截面图； 图3为本专利技术较佳实施例的图1中传送炉中的加热和气流系统的示意图； 图4a_4e示出了本专利技术较佳实施例的图1中的传送炉中单独烹煮食品的方法； 图5a_5d示出了本专利技术较佳实施例的图1中的传送炉中连续烹煮食品的方法。 【具体实施方式】 现在参考附图，尤其参考图1和2，图中示出了本专利技术较佳实施例的传送炉的前视图和截面图。如图所示，传送炉10由具有空腔12的壳体11限定。壳体11以及空腔12，具有第一开孔18和第二开孔19。传送炉10包括加热和气流系统(未不出)，用以向空腔12提供用于加热经金属传送带20从第一开孔18载入到空腔12中的任意食品的热量。传送带20具有上表面23和下表面24。由于上表面23和下表面24是传送带20的一部分，因而上表面23和下表面24基本上在任意特定时间上是相同的。在适当的时候，传送炉10也包括用来遮盖第一开孔18的第一门16以及用来遮盖第二开孔19的第二门17。 传送炉10还包括控制板15。该控制板15较佳地通过触屏实现，但也可以利用键盘和液晶显示器(IXD)来实现。操作者可以经控制板15输入命令，比如操作模式、空腔12中的烹调温度、烹调时间、吹风机速度等等，以便实现对放置在空腔12中的任意食品的烹煮控制。控制板15较佳地配合固定存储器来存储各种烹调指令，比如对应食品名称或者图形表示的不同食品其烹饪时间、烹饪温度和吹风机速度。 壳体11接纳传送带20，其具有用于接收各种未烹调食品的食物加载部分21，以及一旦已烹煮食物行进过空腔12便将其收集起来的食物卸载部分22。任意待烹调的食品刚开始的时候放置在食物加载部分21上。传送带20连接至步进电机(未示出)，其控制着传送带20进出空腔12的线性运动。由于食物加载部分21和食物卸载部分22是传送带20的一部分，因而食物加载部分21和食物卸载部分22在任意特定时间上是相同的。 在烹饪期间以及传送炉10停止工作的时候(即，当空腔12之中没有食物且传送带20不移动的时候)，第一和第二开孔18和19可分别由第一和第二门16和17遮盖。第一和第二门16和17的目的在于随时而不是食物在传送带20上进出空腔12的时候，防止热量从空腔12中分别通过第一和第二开孔18，19逸出。 此外，壳体11还包含顶部通风35和底部通风38。顶部通风35连接至顶部喷嘴板34。底部通风38则连接至底部喷嘴板37。顶部喷嘴板34、顶部通风35、底部喷嘴板37以及底部通风38为传送炉10的加热和气流系统的一部分，这样顶部通风35和底部通风38中加热的空气与空腔12分别通过顶部喷嘴板34以及底部喷嘴板37气体连通。顶部喷嘴板34包括多个锥形顶部喷嘴25，底部喷嘴板37则包括多个锥形底部喷嘴26。喷嘴25和26被构成为引导加压热气流向位于空腔12中、传送带20某个部分上的任意食品而流动。尽管空气穿过顶部喷嘴板34和底部喷嘴板37而流入空腔12，本领域技术人员应当理解的是，顶部通风35或底部通风38应该借助各种空气开孔构造与空腔12气体连通，比如，管、方形开孔及类似物。此外，空气可以穿过顶部通风35和底部通风38之一或者两者而进入空腔12。 为了额外加热，可选用的红外辐射加热元件36可放置在空腔12中、传送带20和底部喷嘴板38之间或者传送带20和顶部喷嘴板34之间的某个地方，以便朝着位于空腔12中的食品提供热量。本领域技术人员应当理解的是，其它加热装置、诸如微波、蒸汽或其组合，可以取代红外辐射加热元件36。 现在参考图3，图中示出了本专利技术较佳实施例的传送炉10中加热和气流系统的示意图。空腔12内的气流起初是通过进气孔30抽入到加热器通风31中的。加热器通风31包括加热器39。在其已被加热器39加热之后，热空气继而通过顶部吹风机32引入至顶部通风35，同时通过底部吹风机33引入至底部通风38中。在顶部通风35中形成的加压热气体大体上借助位于顶部喷嘴板34(见图2)的多个喷嘴25引入到空腔12中。同样地，在底部通风38中形成的加压热气体大体上借助位于底部喷嘴板37 (见图2)的多个喷嘴26引入到空腔12中。尽管加热的空气被示为借助不同的吹风机送到顶部空气通风35和底部通风38，本领域技术人员应当理解的是，加热空气可以通过一个吹风机被送入到顶部通风35和底部通风38中。 较佳地，喷嘴25和26的开孔的直径范围可以从1/4英寸到1/2英寸。每个喷嘴25和26可提供I英寸直径范围的加压热气流朝着距离顶部喷嘴板34或底部喷嘴板37接近4英寸的、放置在传送带20某部分上的任意食品。在食品通过传送带20放置在空腔12中间之后，传送带20可以停止移动，且加压热本文档来自技高网...

【技术保护点】
炉，包括：壳体，其具有空腔和第一及第二开孔；传送带，其用于接收并输送食品穿过所述第一和第二开孔进出所述空腔，其中所述传送带包括食物加载及卸载部分；第一和第二炉门，用于分别遮盖第一和第二开孔，以便防止炉工作期间所述空腔内的热量通过所述第一和第二开孔逸出；以及热源，用于向所述空腔提供热量，从而加热放置位于所述空腔中的所述传送带的一部分上的任意食品。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2012.02.17 US 13/399,8401.炉，包括: 壳体，其具有空腔和第一及第二开孔； 传送带，其用于接收并输送食品穿过所述第一和第二开孔进出所述空腔，其中所述传送带包括食物加载及卸载部分； 第一和第二炉门，用于分别遮盖第一和第二开孔，以便防止炉工作期间所述空腔内的热量通过所述第一和第二开孔逸出；以及 热源，用于向所述空腔提供热量，从而加热放置位于所述空腔中的所述传送带的一部分上的任意食品。2.如权利要求1所述的炉，其特征在于，所述传送带能够在烹饪工作期间停止。3.如权利要求1所述的炉，其特征在于，所述传送带...

【专利技术属性】
技术研发人员：P·R·麦基，
申请(专利权)人：欧文讯股份有限公司，
类型：发明
国别省市：美国;US