空气炸锅制造技术

本发明专利技术涉及食物制作。为了提供一种使用具有改进流特性的热空气来制作食物的装置，提供了一种用于制作食物的装置(10)，其包括食物制作室(12)、空气移动器件(14)、加热器件(16)、和空气导向器件(18)。容纳结构(22)提供食物制作室，容纳结构包括侧壁(22)至少部分地包围用于接收将通过热空气的通过流来制作食物的接收容积(24)；其中容纳结构包括侧壁(26)和底壁(28)，其中底壁和/或一个侧壁是空气可透的，从而提供用于使热空气进入接收容积中的空气入口(30)，并且其中容纳结构包括排气口(32)。该加热器件被配置为加热空气移动器所提供的气流中的空气。其中空气导向器件提供空气管道布置(34)，其从排出口经由加热器件和空气移动器件到空气入口。空气移动器件是具有进气口(38)和出气口(40)的风扇(36)，以及在食物制作室的侧向提供风扇。

【技术实现步骤摘要】
空气炸锅
本专利技术涉及食物制作，并且尤其涉及用于制作食物的装置和用于制作食物的方法。
技术介绍
用于制作食物的装置的示例是飞利浦空气炸锅，其为能够用热空气烹饪例如油炸食品或鸡的食物的器具。为了加热食物以便制作该食物，热空气流被分别在食物的上方移动以加热该食物、以及为了加热目的吹过包含容积的食物。例如，在家庭环境中，能够使用这种器具。为了最佳的食物制作程序，优选地使得通过包含容积的整个食物的空气流速尽可能高。高流速将保证相对短的烹饪时间和高的食物质量。WO2012/032449A1描述了用于用热空气制作食物的装置。然而，已经显示出，存在对更短的烹饪时间和更高的食物品质的需要，并因此对更高空气流速的需求持续增加。
技术实现思路
可能存在提供一种使用具有改进的流特性的热空气来制作食物的装置的需要。本专利技术的目的通过独立权利要求的主题得以解决，其中在从属权利要求中并入进一步实施例。应该注意，本专利技术下面描述的方面也适用于用于制作食物的装置以及用于制作食物的方法。根据本专利技术，提供了一种用于制作食物的装置，其包括食物制作室、空气移动器件、加热器件、和空气导向器件。通过容纳结构提供食物制作室，容纳结构至少部分地包围用于接收将通过热空气的通过流制作的食物的接收容积，其中该容纳结构包括侧壁和底壁。该底壁和/或一个侧壁是空气可透的，从而为热空气进入接收容积提供空气入口。该容纳结构进一步包括排气口。该加热器件被配置为加热通过空气移动器提供的气流中的空气。其中空气导向器件提供空气管道布置，其从所述排出口经由所述加热器件和所述空气移动器件到所述空气入口。该空气移动器件是具有进气口和出气口的风扇。在食物制作室的侧向提供风扇。通过在食物制作室侧向提供风扇，空气流路通过将风扇布置成更靠近空气入口而得到改进，其中需要最强的空气流以便热空气以恰当且分布的方式进入将制作的食物中。术语“提供空气管道布置的空气导向器件”涉及用于允许循环气流的空气管道。这能够通过具体空气通道或空气管道提供。然而，这也能够可替换的或另外通过包围不同的器件和/或单元的装置的外壳提供。例如，空气导向器件包括在空气移动器件附近的空气管道段，从而将空气从空气移动器件引导到食物制作室并且从食物制作室引导回空气移动器件。在另一个示例中，在外壳内侧提供相当强的风扇作为空气移动器件，从而提供循环空气流，其中该外壳提供空气管道。例如，空气移动器件和食物制作室被布置成使得食物制作室的旁路空气流得以避免，例如食物制作室被布置成靠近外壳的内侧壁，空气移动器件也被布置成靠近外壳的内侧壁，并且将空气移动器件和食物制作室彼此接近设置。术语“热空气的通过流”涉及热量到将通过热空气制作的食物的传递。该空气不仅到达食物堆的上表面，也到达食物堆的内部空间，例如在炸薯条堆中，在英语中也被称作薯条，在法语中被称作薯条，并且在德语中被称作土豆条。术语“热空气的通过流”涉及穿透食物的热空气，食物即食物堆，也被称作食物堆积或食物聚集。因此，该热空气不仅围绕食物的外边界移动，而且实际上直接加热，即将热量直接发射到外边界区域内侧的地方，诸如主要食物部分内。当然，除炸薯条之外，也提供具有类似结构的其他食物，即以成摞、成叠或成堆形式提供的多个单个部件或者部分形式的食物。由此，“热空气的通过流”不仅提供贯穿该食物室的热分布，还提供到食物内部的热传递。在一个示例中，该气流具有高速度，尤其是在食物制作室中具有高流速。例如，提供大约最低20l/sec的空气流速。在一个示例中，空气流路的横截面变化数目最小。例如，提供空气流径，以便其仅在从空气退出通风器件的点到空气再次进入通风器件的点的大约最大40％的范围中变化其横截面。在另一个示例中，在大约20％最大值的范围内提供横截面的变化。应该避免喷管。在一个示例中，设置无喷管的空气流路。在一个示例中，用于制作食物的装置将热量传送到主要通过热空气制作的食物。在一个示例中，通过热空气提供单向加热，即热空气是影响或作用于食物制作室中的食物的唯一热源。通过容纳结构提供的食物制作室可以包括诸如篮式结构的插入件，其例如具有网状结构以便以便利的方式插入食物，并且在制作之后再次将制作的食物从装置中取出。容纳结构也可为了装满和清空的目的以及为了清洁的目的而可移除。根据一个示例，提供风扇作为空气移动器件，其具有空气吸入侧和空气吹出侧。在使用中，空气在空气吹出侧以平均吹风方向吹出，并且平均吹风方向具有与水平和竖直两者倾斜的角度。这提供的优点是减少对从风扇引导空气流的需要，由于空气流已经具有倾斜角，而不是以竖直方式碰撞例如下表面。这个的有利之处也在于在空气吹出侧的空气流可以示出关于循环空气流路的最大风速。平均吹风方向能够被看作通风空气即移动空气的主要或主吹风方向。然而，由于空气流的真实吹风特性不是直接可见的，所以注意下面：在非常一般的示例中，风扇包括至少一个旋转部分以移动空气，诸如旋转叶片，以便提供旋转轴。诸如叶片等等的空气移动单元的旋转导致相应的吹风方向。例如，该空气移动器件能够被提供成轴流风扇，其中平均吹风方向与旋转轴对齐，例如平行于旋转轴。作为另一个示例，该空气移动器件能够被提供成离心风扇，也被称作径向风扇，其中平均吹风方向与关于旋转叶片的切线对齐，其中切线垂直于旋转轴。因此，旋转轴的方向也确定空气流的基本方向，例如在轴流风扇的情形中平行，或者在离心风扇的情形中垂直。在一个示例中，在关于水平和/或竖直成倾斜角地提供旋转轴。根据一个示例，风扇是位于风扇外壳内的、具有轴向进气口和径向出气口的离心风扇。该离心风扇包括在旋转平面中旋转的风扇，并且旋转平面具有与水平和竖直两者倾斜的角。这提供的优点是，从风扇退出的空气需要比在风扇内发生的空气引导更少的偏向或者引导。换句话说，在风扇内的近乎垂直的空气流的方向变化被集成到空气流路中，以便从食物制作室向风扇的空气流具有的角度大于90°，而且并且退出风扇的空气在被施加到食物制作室之前也示出角度大于90°的方向变化。空气流路的最急弯曲发生在风扇本身中。由于急弯曲意味着是空气流的流动阻力增加，所以在具有较高流速的流动的流区域中提供大于90°的角度，意味着关于最大化该流动而最小化流动阻力方面的优点。风扇内相当急的弯曲甚至最急弯曲的提供考虑到了这里流动无论如何会受到风扇叶片的影响。根据一个示例，倾斜的角包括与水平的角度在大约10°到80°的范围中。例如，提供大约45°的角度。必须注意，本领域技术人员也理解，可以提供一种不同于这些方向的解决方案，该这些解决方案提供结构的空气导向器件。该倾斜设置也提供紧凑外壳的优点。根据进一步示例，第一线通过旋转轴定义，第二线在旋转平面中垂直于第一线设置，并且第三线垂直于底壁，其贯穿底壁的中心。第一线、第二线和第三线被设置在一个平面中并且形成三角形。三角形的内圆被设置在装置的外壳结构内。第一和所述第二线具有交点，其被设置在所述外壳结构的高度的中间区域中。内圆具有最大直径。根据另一个示例，该装置是台式器具(desk-appliance)的装置。该术语“台式器具”涉及适合于家庭目的的装置，其中装置能够放置于厨房中桌子的不同工作面上，或者能够位于架子或橱柜上。台式器具涉及能够由单人人工移动和搬运到不同地方的器具。为了家庭目的，由该器具占用的容积被限制成本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于制作食物的装置(10)，包括：食物制作室(12)；空气移动器件(14)；加热器件(16)；和空气导向器件(18)；其中容纳结构(22)提供所述食物制作室(12)，所述容纳结构(22)至少部分地包围用于接收将通过热空气的通过流制作的食物的接收容积(24)；其中所述容纳结构包括侧壁(26)和底壁(28)，其中所述底壁和/或一个所述侧壁是空气可透的，从而为热空气进入所述接收容积提供空气入口(30)，并且其中所述容纳结构包括排气口(32)；其中，所述加热器件(16)被配置为加热所述空气移动器(14)提供的气流中的空气；其中所述空气导向器件提供空气管道布置(34)，所述空气管道布置从所述排出口经由所述加热器件和所述空气移动器件到所述空气入口；以及其中所述空气移动器件是具有进气口(38)和出气口(40)的风扇(36)；以及其中在所述食物制作室的侧向提供所述风扇。

【技术特征摘要】
2013.06.04 EP 13170423.11.一种用于制作食物的装置(10)，包括：食物制作室(12)；空气移动器件(14)；加热器件(16)；和空气导向器件(18)；其中容纳结构(22)提供所述食物制作室(12)，所述容纳结构(22)至少部分地包围用于接收待制作食物的接收容积(24)；其中所述容纳结构包括侧壁(26)、底壁(28)和上表面，其中所述底壁和/或一个所述侧壁是空气可透的，从而为热空气进入所述接收容积提供空气入口(30)，并且其中所述容纳结构包括处于所述上表面的排气口(32)；其中所述空气移动器件是具有进气口(38)和出气口(40)的风扇，以及其中在所述食物制作室的侧向提供所述风扇；其中所述空气导向器件提供从所述排气口经由所述加热器件和所述空气移动器件到所述空气入口的空气管道布置(34)，所述加热器件被配置成加热所述空气移动器件所提供的气流中的空气；其中所述加热器件(16)处于所述食物制作室的侧面或上方；以及其中在所述装置的工作期间，通过热空气的通过流来制作食物，其中通过所述空气移动器件以及所述加热器件所提供的热空气来将热量传递到所述食物。2.根据权利要求1所述的装置，其中作为空气移动器件，提供具有空气吸入侧(46)和空气吹出侧(48)的风扇；其中，在使用中，在所述空气吹出侧所述空气被以平均吹风方向(50)吹出；和其中，所述平均吹风方向具有与水平和竖直两者倾斜的角。3.根据权利要求1或2所述的装置，其中所述风扇是位于具有轴向进气口(72)和径向出气口(74)的风扇外壳内的离心风扇；其中所述离心风扇包括在旋转平面(78)中旋转的风扇；和其中，所述旋转平面具有与水平和竖直两者倾斜的角。4.根据权利要求2所述的装置，其中所述倾斜的角包括与水平倾斜10°到80°范围中的角。5.根据权利要求3所述的装置，其中：第一线(102)由所述离心风扇的旋转轴定义，第二线(104)在所述旋转平面中垂直于所述第一线设置，和第三线(106)垂直于所述底壁并且贯穿所述底壁的中心；其中所述第一线、所述第二线和所述第三线被设置在一个平面中并且形成三角形(108)；和其中所述三角形的内圆(116)被设置在所述装置的外壳结构(100)以内；其中所述第一线和所述第二线具有交点(118)，其被设置在所述外壳结构的高度的中间区域中；和其中，所述内圆具有最大直径(122)。6.根据权利要求1-2、4和5中的任一项所述的装置，其中所述装置是台式器具的装置。7.根据权利要求1-2、4和5中的任一项所述的装置，其中所述加热器件被设置在所述接收容积的视野之外。8.根据权利要求1-2、4和5中的任一项所述的装置，其中所述加热器件被设置在所述食物制作室的侧向。9.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：R·E·德哈斯，M·A·帕斯托斯，R·J·范维费伦，A·施赖瓦斯塔瓦，C·蔡尼特泽，R·沃米特泽，
申请(专利权)人：皇家飞利浦有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL