具有滋补功能的鸽肉食品的制备方法技术

本发明专利技术具有滋补功能的鸽肉食品的制备方法，属于食品制备技术领域，提供一种具有滋肾益气开胃消食的鸽肉食品；制备步骤为原料按重量份配制鸽肉８０－９２，高良姜０．１－０．４，精盐１－３，白糖１－５，白酒０．５－１．１，桂皮０．１－０．７，八角茴香０．０５－０．１５，小茴香０．０５－０．１５，砂仁０．１－０．７，豆蔻０．１－０．７，枸杞子１．５－３．５，黄精０．５－１．５，五味子０．５－１．５，山楂２－８，川椒０．１－０．３，荜菝０．１－０．７；煮制：鸽肉洗净后入锅，加水和调料，武火煮沸１５分钟，文火煮１５０分钟关火，室温下淹制９０分钟后即可出锅，自然冷却后装袋抽真空，封口杀菌；适于老年者食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
具有滋补功能的鸽肉食品的制备方法，将鸽肉入锅，加入水和调料，加热后煮熟，其特征在于：　　　　第一步，备料：　　　　以下原料按重量份配制：鸽肉８０－９２，高良姜０．１－０．４，精盐１－３，白糖１－５，白酒０．５－１．１，桂皮０．１－０．７，八角茴香０．０５－０．１５，小茴香０．０５－０．１５，砂仁０．１－０．７，豆蔻０．１－０．７，枸杞子１．５－３．５，黄精０．５－１．５，五味子０．５－１．５，山楂２－８，川椒０．１－０．３，荜菝０．１－０．７；　　　　第二步，按照以下步骤煮制：　　　　ａ、将鸽肉去毛、内脏洗净后，入锅，加入适量冷水和调料；　　　　ｂ、武火煮沸１５分钟；　　　　ｃ、文火煮１５０分钟；　　　　ｄ、关火，室温下淹制９０分钟后，鸽肉即可出锅，　　　　ｅ、经自然冷却后，装入蒸煮袋抽真空，封口，杀菌。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵卫东，
申请(专利权)人：襄垣县鲲鹏食品加工厂，
类型：发明
国别省市：14[中国|山西]