一种以固形物为主体的速食方便食品及生产方法技术

一种以固形物为主体的速食方便食品及生产方法，属于速食方便食品及其加工领域。该速食方便食品主要是由已熟固形物和食用凝胶组成，在常温下食用凝胶冻结为胶体，裹覆在固形物的外周，并填没固形物之间的间隙，使固形物得到支撑和隔离，食用凝胶融化温度在３０－８５摄氏温度范围内，为水溶性和热可塑性凝胶，其充分地保持速食方便食品的原有口味和营养及提供加工方便性。该速食方便食品主要通过以下工艺步骤生产：按常规方法将食品制成或选取固形物，并熟化；将配制好的食用凝胶溶于热水，加入调味料，制成胶体溶液；在注有上述溶液的包装器具内填装熟化后的固形物；封装，杀菌；冷却至凝胶冻结。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种以固形物为主体的速食方便食品，主要是由已熟固形物和食用凝胶组成，其特征是：常温下食用凝胶冻结为胶体，裹覆在固形物的外周，并填没固形物之间的间隙，食用凝胶融化温度在３０－８５摄氏温度范围内，为水溶性和热可塑性凝胶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陶学庆，
申请(专利权)人：陶学庆，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]