【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种使用渥堆工艺的条状乌龙茶生产方法,其特征在于提取步骤为:a.原料选择:以适合制作乌龙茶的茶树品种的一芽二至四叶为原料;b.摊青:摊青在清洁、通风、无异气的室内进行,将采摘的原料鲜叶薄摊在竹篾编制的竹席或簸箕上,摊叶厚度不超过2cm,时间40min‑90min;c.摇青:采用一次摇青或两次摇青方法;d.杀青:采用瓶式炒干机杀青,锅温250℃,投叶量10Kg,时间5min,杀青结束后,迅速冷却并回潮变软;e.揉捻:将杀青叶放入揉捻机茶叶桶内,采用三步揉捻法,揉捻1h‑1.5h;f.渥堆:将揉捻叶装入专用茶叶盘中渥堆,渥堆厚度20cm,渥堆时间3h‑6h;g.干燥:先选用瓶式炒干机,在180℃下,将上一步骤所得茶叶炒30min,然后在烘干机或烘箱中烘干,直到含水量不超过6.5%,然后迅速冷却;h.提香:将上一步骤所得茶叶放在提香机中,在110℃条件下,提香20min‑30min;茶叶经过检验后,密封包装,即为具有渥堆工艺的条状乌龙茶。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:周继荣,郭大宴,陈云华,郝顺祥,卢旗开,黄忠英,李才国,曹爱民,黄立强,
申请(专利权)人:恩施炜丰富硒茶业股份有限公司,
类型:发明
国别省市:湖北;42
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