一种馒头松软抗老化复合改良剂制造技术

本发明专利技术公开了一种馒头松软抗老化复合改良剂。由以下重量百分数的原料组成：β-淀粉酶0.15％～0.35％，海藻糖0.1％～0.6％，茶多酚0.4％～0.6％，真菌木聚糖酶0.5％～0.8％，脂肪氧化酶0.5％～0.8％，猕猴桃多酚0.6％～1.4％，茶多糖1.2％～1.7％，葡萄糖氧化酶1.25％～1.55％，山梨糖醇1.3％～2.2％，壳低聚糖1.5％～4.5％，抗坏血酸3.5％～4.5％，黄原胶6％～10％，蔗糖脂肪酯12％～18％，改性大豆磷脂12％～18％，全脂活性大豆粉16％～22％，小麦淀粉13％～43％。将所述各组分按照比例称量，混合后称量、分装，即可得成品。其中混合时间为30～40分钟，其中馒头松软抗老化复合改良剂的用量占面粉重量的0.5％～2％。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种馒头松软抗老化复合改良剂，其特征在于：由以下重量百分数的原料组成：β‑淀粉酶0.15％～0.35％，海藻糖0.1％～0.6％，茶多酚0.4％～0.6％，真菌木聚糖酶0.5％～0.8％，脂肪氧化酶0.5％～0.8％，猕猴桃多酚0.6％～1.4％，茶多糖1.2％～1.7％，葡萄糖氧化酶1.25％～1.55％，山梨糖醇1.3％～2.2％，壳低聚糖1.5％～4.5％，抗坏血酸3.5％～4.5％，黄原胶6％～10％，蔗糖脂肪酯12％～18％，改性大豆磷脂12％～18％，全脂活性大豆粉16％～22％，小麦淀粉13％～43％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：曾洁，高海燕，孙俊良，李光磊，张军合，师玉忠，李斌，
申请(专利权)人：河南科技学院，
类型：发明
国别省市：河南;41