【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种超声辅助酶解去糖基化制备低致敏大豆7S蛋白的方法,其特征是按以下步骤:(1)称取一定质量的新鲜干大豆,研磨成粉末,脱脂风干,按照常规方法提取大豆7S蛋白;(2)将步骤(1)中所提取的大豆7S蛋白在水浴超声装置中超声处理,超声功率为300‑500W,时间为60min,然后向大豆7S蛋白溶液中加入0.05%(kg/L)十二烷基磺酸钠、0.1%(kg/L)β‑巯基乙醇,在100℃加热10 min,将蛋白浓度稀释至1g/L,加入糖苷酶,酶解温度37℃,酶添加量200‑1000U/mg蛋白,震荡速度300 rpm,时间24‑36h,期间保持反应体系相对稳定,反应结束后在100℃灭酶10 min,快速冷却反应液;(3)将步骤(2)中所得的酶解液在‑80℃预冻12 h,然后在冷冻温度为‑65℃、真空度100 Pa、加热板温度50℃条件下,真空冷冻干燥,至水分含量≤5%,所得粉末即为低致敏大豆7S蛋白;步骤(2)所述的糖苷酶为肽 N‑糖苷酶 F、内切糖苷酶H、内切‑β‑乙酰葡萄糖胺苷酶或糖肽酶A中的任意一种。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:杨安树,祖琴琴,陈红兵,吴志华,李欣,佟平,龚育清,范膑,
申请(专利权)人:南昌大学,
类型:发明
国别省市:江西;36
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