一种养生保健鸭及其制作方法技术

本发明专利技术提供一种养生保健鸭及其制作方法，它是用半片鸭和调味料、药膳料并用，而制作的一种口感好，营养价值高，脂肪含量低的养生保健鸭。制作方法是：第一步、取半片鸭，将其清洗干净，斩成块状；第二步、先将块状鸭块焯水去除血污，然后捞出，空净水分，制为Ａ料；第三步、将空净水分的Ａ料放入锅内，煸炒３－５分钟，当炒出膘油，为白亮色时，往锅内加食用水、加调味料，先用大火烧沸，再调小火；第四步、调小火后，加药膳料再炖４５－５５分钟，即为养生保健鸭。该养生保健鸭的主料是鸭肉，鸭肉性味甘咸微寒，具有滋阴养胃，利水消肿的作用；鸭肉和多味药膳料并用，能使人气血充足，面有光泽，使各经得到益补，是滋阴补益的佳品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种养生保健鸭，其特征在于：它是通过以下方法制作而成的：　原材料：半片鸭１０００份，食用水１０００份；　调味料：生抽１００－１５０份、料酒１００－２００份、老抽８－１３份、味精１０－２０份、白糖１０－２０份、花椒３－８份、辣椒５－１０份；药膳料：百合８－１３份、党参５－１０份、寸冬８－１３份、甘草１－３份、焦山楂５－１０份；　其制作方法是：　第一步、取半片鸭，将其清洗干净，斩成块状；　第二步、先将块状鸭块焯水去除血污，然后捞出，空净水分，制为Ａ料；　第三步、将空净水分的Ａ料放入锅内，煸炒３－５分钟，当炒出膘油，为白亮色时，往锅内加食用水、加调味料，先用大火烧沸，再调小火；　第四步、调小火后，加药膳料再炖４５－５５分钟，即为养生保健鸭。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王铭圣，刘学瑞，
申请(专利权)人：王铭圣，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]