【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种车前子多糖饼干制备方法,其特征是步骤为:(1)称取10~40质量份数车前子,按照料液的质量/体积比(kg/L)为1:10~1:20于沸水浴中提取1 h,将提取液浓缩、冷却待用,得车前子多糖浓缩液;称取油脂10~55质量份数、白糖35~80质量份数、奶粉12质量份数,与车前子多糖浓缩液混合均匀;(2)将混合均匀的油脂、白糖、奶粉和车前子多糖浓缩液倒入和面机,搅拌均匀;将低筋面粉150质量份数、淀粉18质量份数、小苏打3质量份数混合均匀过筛后加入和面机内,用和面机搅拌制成软硬适中的面团;(3)将调制好的面团分成小块,通过压面机将其压成表面光洁、厚度2~3 mm的均匀面带,压制2~3次;用模具将面带制成一定形状的均匀饼干胚;(4)将放置好饼干坯的烤盘放入烤箱中进行烘烤,烘烤温度取上火180 ℃、下火160 ℃,烘烤时间为10~15 min,烘烤结束后将饼干用刮刀铲下,自然冷却、包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:谢明勇,殷军艺,李林燕,聂少平,
申请(专利权)人:南昌大学,
类型:发明
国别省市:江西;36
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