【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种含低温冻干微粉藻蓝蛋白的牛奶及其制备方法。其特征是鲜牛奶占总重量８０％以上，螺旋藻（藻蓝蛋白）液、其它配料占总重量２０％以下。主要采用以下步骤：１、低温超高压破坏螺旋藻细胞；将选料、过滤、水洗、离心脱水的螺旋藻球，放入密闭的容器中，在５００－１０００Ｍｐａ的压力下加工，温度为２０℃以内，保持时间１５分钟，破坏螺旋藻细胞壁。２、冻干技术：将超高压破壁的螺旋藻球在－５℃以下、０．５小时以内速冻成冰，然后在真空条件（４０－５０毫米汞柱）下使螺旋藻球中的水分升华（１５－２０℃）为水汽排出，保证加工后的螺旋藻球含水量在３％以下。３、微粉加工技术：先将冻干后的螺旋藻球进行粗粉碎，再采用流化式气流粉碎机，制得螺旋藻微粉直径在３－５μｍ。
【技术特征摘要】
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