【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
【技术保护点】
用于获得植物蛋白组分、特别是用于制备植物冰淇淋的植物蛋白组分的方法， 其中，将植物部分添加至水或含水溶剂中以溶解和／或分散源自植物部分的植物蛋白质，并且 其中通过分离方法将一种或多种植物蛋白组分自由此获得的含水混合物中分离， 其中，将一种或多种具有亲脂性或两亲性界面的物质添加至所述混合物中以分离一种或多种植物蛋白组分，其中所述混合物中具有亲脂性或两亲性基团的溶解和／或分散的蛋白质附着于其上，并且 其中将所述包含附着的蛋白质的一种或多种物质自所述混合物中分离。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：P艾斯纳，K米勒，C皮卡特，A马尔贝格，
申请(专利权)人：弗劳恩霍弗应用技术研究院，
类型：发明
国别省市：DE[德国]
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