水产品系列油炸宠物食品及其制作方法技术

本发明专利技术提供了一种水产品系列的油炸宠物食品，其是以水产品为主要原料，并添加了蔬菜和水果，以及其他辅料制成。本发明专利技术还公开了这种宠物食品的制作方法，包括原料处理、配料、成型、速冻、烘制、油炸、包装等步骤。本发明专利技术的宠物食品无污染，有益健康且营养均衡，还具有味道上佳，形状多样的优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种宠物食品及其制作方法，具体地说是以水产品为主要原料的油 炸宠物干型食品及其制作方法。
技术介绍
目前市场上宠物食品品种繁多，按主要原料可分为偶蹄类动物肉制宠物食品、 家禽类动物肉制宠物食品等。近几年来，偶蹄类动物及家禽类动物时有流行性传染 病在全球蔓延，长期食用此类产品，对宠物健康有一定影响，且这些原料脂肪含量 高，其营养成分多为饱和脂肪酸，长期食用易发胖，且易导致心脑血管系列疾病， 同时，营养均衡和口感及口味都存在缺陷。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是提供一种无传染病，有益健康营养均衡，且口味上佳的宠 物食品。本专利技术的另一个目的是提供一种上述宠物食品的制作方法。 为达到上述目的，本专利技术采取以下技术方案一种宠物食品，其特征在于，含有以下原料，按下述重量份数配制水产品100-110份、蔬菜或水果10-80份、海藻酸钠1-3份、食盐1-4份和山梨 酸醇0. 4-2份。所述的宠物食品还含有大米粉，重量份数为15-20份。 所述的宠物食品含有以下原料，按下述重量比配制水产品100份、蔬菜或水果10份、海藻酸钠2份、食盐3份和山梨酸醇l份。 所述的宠物食品还含有大米粉，重量份数为15份。 所述的水产品包括海水鱼类、淡水鱼类、虾类及贝类中的一种或多种。 所述的蔬菜或水果为下述的一种或多种蔬菜为番茄、胡萝卜、黄瓜、南瓜、 地瓜、马铃薯、茄子、白菜、红萝卜、大蒜、菠菜、韭菜、洋葱、甜辣椒、生菜和 莴苣；水果为苹果、香蕉、桃、草莓、杏、樱桃、哈密瓜、葡萄、梨和香瓜。 所述的宠物食品的形状是柱体、棱柱体、鱼形、麻花形、骨头形或条形。 所述宠物食品的制作方法，其特征在于，其具体步骤和工艺为 第一步原料处理把水产品清洗干净并沥水，把蔬菜或水果轧成粥状，把海 藻酸钠溶于水中；第二步配料按原料配比将各原料混合均匀，在4-8'C下腌制5-6小时；第三步成型用模具将配料后的原料制成柱体、棱柱体、鱼形、麻花形、骨头 形或条形的产品；第四步速冻麻花形、骨头形和条形的产品无需冷冻，其他形状的产品速冻至产品中心温度-15'C至-18'C，之后将产品表面温度升到2'C至4'C脱模；第五步烘制将产品分20-30'C、 40-60°C、 75'C三个温度段烘制，烘制10-15小时，使产品水份含量在25wt96以下；第六步油炸:把真空油炸设备中的食用油加温减压，当油在真空状态下达到沸点的时候，把烘制后的产品送到油中，炸3分钟后迅速捞出，脱油至产品含油量不超过0. 5wt%;第七步包装将脱油后的产品冷却至产品中心温度为1'C以下，检测合格的产 品定量装到包装袋中，常温干燥储存。 本专利技术具有以下有益效果1) 本专利技术的产品充分利用鱼皮蛋白(尤其是胶原蛋白)含量高、脂肪含量低的优点，且含有的Q3、 Q6比例最有利于宠物机体生长发育，在减少肉类制品的喂食量为宠物提供健康、营养均衡的食品的同时，可以保持宠物皮毛弹性与润泽，维持 皮毛细腻光滑，强壮骨骼，促进肌肉生长。2) 本专利技术的宠物食品里还添加了无污染的蔬菜或水果，以克服鱼体含维生素少的缺点。3) 本专利技术的产品兼具磨牙洁齿、清洁口腔异味作用。4) 本专利技术的产品制成的各种形状可以吸引宠物眼球、满足宠物好奇心，真空油 炸过的香味更能激起宠物的食欲。具体实施例方式下面对本专利技术的具体实施方式作详细说明 实施例1宠物食品，采用以下原料，按下述重量比进行配制真鳕鱼皮100千克、胡萝卜10千克、海藻酸钠2千克、食盐3千克、山梨酸醇l 千克。具体制作方法第一步原料处理将真鳕鱼皮清洗干净并沥水10分钟备用；胡萝卜轧成汁， 把海藻酸钠溶于水中。第二步配料按原料配比将各原料混合均匀，放到不锈钢容器里，4-8'C下腌制 5-6小时。第三步成型用模具将真鳕鱼皮制成各种形状，如柱体、棱柱体、鱼形、麻花第四步速冻除麻花形、骨头形、条形无需冷冻外，其余形状产品必须速冻至中心温度-15'C至-18'C，再用常温水将产品表面温度升到2'C至4'C脱模。第五步烘制将产品摆在筛网上入烘室，20-30'C烘制2小时、40-60'C烘制5小时、75'C烘制4小时，当产品水份含量在25wtW以下时停止烘制。第六步油炸:把真空油炸设备中的食用油加温减压，当油在真空状态下达到沸点的时候，把干燥的鱼皮产品用传送带送到油里面，炸3分钟，迅速捞出来，放到离心脱油机里面进行脱油，至产品含油量不超过0. 5wt%。第七步包装将脱油后的产品，冷却至产品中心温度为rc以下，经过金属探测器后，把合格产品定量装到铝箔包装袋中，要放一小袋吸氧剂于产品中，以防止 氧化，然后入常温干燥的库房储存。 实施例2宠物食品，釆用以下原料，按下述重量比进行配制三文鱼皮100千克、黄瓜10千克、地瓜条70千克、海藻酸钠3千克、食盐4千 克、山梨酸醇2千克。 具体制作方法第一步按照实施例1第一步的方法处理三文鱼皮；将黄瓜榨成汁，同时将海藻 酸钠溶于水中。第二步与实施例l相同。第三步把整张三文鱼皮折叠数层，使其宽为1-1.5厘米，巻到长5-ll厘米的地 瓜条上，成为鱼皮裹棒。 第四步与实施例l相同。第五步烘制将产品摆在筛网上入烘室，20-30'C烘制3小时、40-60匸烘制4小 时、75'C烘制6小时，当产品水份含量在25wt劣以下时停止烘制。 第六步和第七步与实施例1相同，制得宠物食品成品。 实施例3宠物食品，釆用以下原料，按下述重量比进行配制黄花鱼肉100千克、黄瓜10千克、海藻酸钠l千克、食盐1千克、山梨酸醇0.5 千克、富士苹果5千克。 具体制作方法第一步把黄花鱼肉用绞肉机绞细，把黄瓜绞成粥状，把富士苹果切成边长0. 5cm 的方体丁。第二步至第四步与实施例1相同。第五步烘制将产品摆在筛网上入烘室，20-30TC烘制5小时、40-60iC烘制5小 时、75'C烘制5小时，当产品水份含量在25wt先以下时停止烘制。 第六步和第七步与实施例1相同，制得宠物食品成品。 实施例4宠物食品，采用以下原料，按下述重量比进行配制牡蛎肉100千克、南瓜10千克、海藻酸钠2千克、食盐3千克、山梨酸醇1千克、 大米粉15千克。 具体制作方法第一步把去壳牡蛎肉用清水洗净，用绞肉机绞细，把南瓜绞成粥状。第二步至第七步与实施例l相同，制得宠物食品成品。实施例5宠物食品，采用以下原料，按下述重量比进行配制海捕蜢子4下80千克、南瓜10千克、海藻酸钠2千克、食盐3千克、山梨酸醇l 千克、大米粉20千克、狭鳕鱼皮20千克。 具体制作方法第一步原料处理用清水把蜢子虾洗净，把蜢子虾用绞肉机绞细，把南瓜绞成 粥状，把狭鳕鱼皮中的鱼鳍、鱼刺、内脏及杂质剔除，清洗干净。第二步配料按原料配比将各原料(狭鳕鱼皮除外)混合均匀，放到不锈钢容器里，4-8'C下腌制5-6小时。第三步成型用模具将狭鳕鱼皮包裹蜢子虾肉，制成各种各样的形状的寿司，如柱体、棱柱体、条形等。 第四步与实施例l相同。第五步烘制将产品摆在筛网上入烘室，20-30'C烘制2小时、40-60匸烘制4小 时、75'C烘制4小时，当产品水份含量在25wt先以下时停止烘制。第六步和第七步与实施例l相同，制得宠物食品成品。 实施例6宠物食品，采用以下原料，按下述重量比进行配制罗非鱼肉110千克、番茄10千克、海藻酸钠2千克、食盐2千克、山梨酸醇l千 克本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种宠物食品，其特征在于，含有以下原料，按下述重量份数配制：　水产品１００－１１０份、蔬菜或水果１０－８０份、海藻酸钠１－３份、食盐１－４份和山梨酸醇０．４－２份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：丁淑绿，
申请(专利权)人：丁淑绿，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]