一种肠衣保鲜方法技术

本发明专利技术一种肠衣保鲜方法，包括抗氧化剂和抑菌剂，所述抗氧化剂包括BHA和VE，所述抑菌剂为壳聚糖；所述BHA、VE和壳聚糖三种物质形成的保鲜剂溶入氯化钠饱和溶液，将肠衣充分浸制于其中。所述BHA、VE和壳聚糖所占氯化钠饱和溶液的重量百分比为：BHA0.005%~0.03%，VE0.005%~0.03%；壳聚糖0.01%~0.5%。通过抗氧化剂对肠衣进行处理，可以防止肠衣在储存时候肠衣脂类氧化问题，通过抑菌剂的作用可以有效抑制嗜盐菌的生长繁殖，通过两类添加剂的协同作用，保证了肠衣的品质，减少了经济损失，增加了生产效益。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种肠衣保鲜方法，包括抗氧化剂和抑菌剂，其特征在于：所述抗氧化剂包括 BHA和VE，所述抑菌剂为壳聚糖，所述BHA、VE和壳聚糖三种物质形成的保鲜剂溶入氯化钠饱和溶液，将肠衣充分浸制于其中。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙晓冬，焦迎春，
申请(专利权)人：如皋市太阳肠衣食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32