一种肠衣氧化预处理方法技术

本发明专利技术公开了一种肠衣氧化预处理方法，所述肠衣制作完成后增加预处理工艺，所述预处理工艺为：采用BHA、BHT和VE三种物质混合的抗氧化剂和氯化钠饱和溶液混合后，将肠衣充分浸制于其中，所述三种混合抗氧化剂所占溶液的百分比含量为：BHA0.01%~0.05%，BHT0.01%~0.05%，VE0.01%~0.05%。本发明专利技术采用抗氧化还原剂对肠衣进行预处理，增强肠衣的抗氧化性，减少在保藏期间由于与氧气接触引起的肠衣脂类氧化问题，为肠衣保藏提供了较稳定的条件。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种肠衣氧化预处理方法，其特征在于：所述肠衣制作完成后增加预处理方法，所述预处理方法为：采用BHA、BHT和VE三种物质混合的抗氧化剂和氯化钠饱和溶液混合后，将肠衣充分浸制于其中。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙晓冬，焦迎春，
申请(专利权)人：如皋市太阳肠衣食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32