一种红烧茄子的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种红烧茄子的制作方法，其制作方法包括如下几个步骤：将茄块用力挤干水份；锅中放油烧，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里；锅洗净，放少量油烧热后，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒；炒茄块时，放料酒、半杯汤或水烧沸后勾芡；撒入香菜，铲匀后起锅装盘即成。本发明专利技术提供的一种红烧茄子的制作方法，制成的红烧茄子不油腻，味香，口感极佳。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品制作领域，具体涉及。
技术介绍
红烧茄子由于味香而受到很多人的喜爱，由于红烧茄子一般都是用大量的油红烧而成，所以在食用的时候，会觉得油腻。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术所要解决的技术问题是提供。 本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下:，其制作方法包括如下几个步骤: (I)将茄块用力挤干水份； (2)锅中放油烧，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里； (3)锅洗净，放少量油烧热后，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒； (4)炒茄块时，放料酒、半杯汤或水烧沸后勾芡； (5)撒入香菜，铲匀后起锅装盘即成。 进一步，步骤(I)所述的茄块为腌过的茄块。 进一步，步骤(2)锅中放油烧至三成热。 进一步，步骤(3)放少量油烧至五成热。 本专利技术的有益效果是:本专利技术提供的，制成的红烧茄子不油腻，味香，口感极佳。 【具体实施方式】 以下结合具体实例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。 ，其制作方法包括如下几个步骤: (I)将腌过的茄块用力挤干水份； (2)锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里； (3)锅洗净，放少量油烧热至五成热后，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒； (4)炒茄块时，放料酒、半杯汤或水烧沸后勾芡； (5)撒入香菜，铲匀后起锅装盘即成。 [0021 ] 以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红烧茄子的制作方法，其制作方法包括如下几个步骤：(1)将茄块用力挤干水份；(2)锅中放油烧，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里；(3)锅洗净，放少量油烧热后，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒；(4)炒茄块时，放料酒、半杯汤或水烧沸后勾芡；(5)撒入香菜，铲匀后起锅装盘即成。

【技术特征摘要】
1.一种红烧茄子的制作方法，其制作方法包括如下几个步骤: (1)将茄块用力挤干水份； (2)锅中放油烧，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里； (3)锅洗净，放少量油烧热后，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒； (4)炒茄块时，放料酒、半杯汤或水烧沸后勾芡； (5)撒入香菜，铲...

【专利技术属性】
技术研发人员：张跃春，
申请(专利权)人：张跃春，
类型：发明
国别省市：广西;45