自动肉泥捶打机制造技术

自动肉泥捶打机，涉及一种将块状生肉自动捶打成肉泥的机器。解决目前的地方特色工艺手捶肉丸中，手工用二根长方形铁棒在砧面上捶打块状生肉至肉泥时方形铁棒与砧面吻合度不好掌握，导致肉泥细腻度、弹性等品质不稳定、肉泥经捶打发热易变性、耗费体力等缺点。其技术特征是通过空气锤的延伸捶打装置中长方形锤棒以固定方向捶打设置于下方旋转的砧面形成捶打区域，使用的挡板装置在砧面旋转时将块状生肉翻转向捶打区域并防止外溢，长方形锤棒内部的冷却液循环降温回路降低捶打过程中砧面上块状生肉或肉泥的发热状态，提高成品的品质，直至块状生肉被全面均匀捶打至肉泥成品，使捶打肉泥的细腻、富有弹性等特点更显现。

【技术实现步骤摘要】
自动肉泥捶打机
本专利技术涉及一种捶打机器，尤其是将块状生肉自动捶打成肉泥的机器。
技术介绍
目前公知的地方传统特产手捶肉丸的原料肉泥是将刚宰杀不久的块状生肉变性变硬前在大木砧面上以手工用两根长方形铁棒捶打而成，肉泥成品肉质柔软，肉质纤维不被切碎破坏，肉质纤维经方形锤棒与砧面的平面弹性捶打被打松，使其细腻，富有弹性。但生肉随着时间，环境温度，在几小时内会逐渐变性变硬，所以需在变性前短时间内捶打完成。手工捶打的缺点是长方形锤棒与砧面捶打过程的平面吻合度不好掌握，使肉泥的细腻度、弹性等品质不太稳定，捶打时肉泥又易发热变性，且极其费力。 因捶打的肉泥口感好，细腻、富有弹性，不少人为其倾注心力，希望用机械代替:在中国专利申请CN200810180478中公开一种全自动肉泥加工机，其捶打装置中扣链连接击锤是自由下落的，自由落体没有弹性捶打的效果，提锤的时间差使肉质纤维趋向于压实，使肉泥的细腻度、弹性不足，捶打时肉泥容易发热变性，肉泥容易堆积于刮板上造成不均匀捶打；在中国专利申请CN200920181687中公开一种捶肉机，其捶打装置同样是由拉绳拉动捶子自由落体，没弹性本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自动肉泥捶打机，包括电机控制装置，机架，空气锤及延伸捶打装置，砧座，挡板装置等，其特征是：电机控制装置给空气锤及砧座传动电机提供传动控制，机架起支承连结紧固作用，让空气锤与下方承载机架紧固，让空气锤锤头连结轴杆延伸过空气锤砧座到机架中，末端与长方形锤棒中段紧固，组成延伸捶打装置，延伸捶打装置中的长方形锤棒以固定方向捶打设置于延伸捶打装置轴线下方机架中可旋转砧座的砧面，形成扇形的捶打区域，砧面上加装的挡板装置在砧面旋转时将块状生肉或肉泥挡向捶打区域受全面均匀捶打，直到块状生肉被捶打至肉泥成品。

【技术特征摘要】
1.一种自动肉泥捶打机，包括电机控制装置，机架，空气锤及延伸捶打装置，砧座，挡板装置等，其特征是:电机控制装置给空气锤及砧座传动电机提供传动控制，机架起支承连结紧固作用，让空气锤与下方承载机架紧固，让空气锤锤头连结轴杆延伸过空气锤砧座到机架中，末端与长方形锤棒中段紧固，组成延伸捶打装置，延伸捶打装置中的长方形锤棒以固定方向捶打设置于延伸捶打装置轴线下方机架中可旋转砧座的砧面，形成扇形的捶打区域，砧面上加装的挡板装置在砧面旋转时将块状生肉或肉泥挡向捶打区域受全面均匀捶打，直到块状生肉被捶打至肉泥成品。2.根据权利要求1所述的自动肉泥捶打机，其特征在于所述的延伸捶打装置是:在空气锤的砧座中心做一定位轴套且在空气锤的砧座与长方形锤棒之间加装弹性件。3.根据权利要求1所述的自动肉泥捶打机，其所述长方形锤棒的特征在于其内部的冷却液循环...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄裕原，
申请(专利权)人：黄裕原，
类型：发明
国别省市：广东;44