【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种宠物食品,尤其涉及一种软质蓬松的膨化零食及其加工方法。 技术背景 现有膨化类食品主要是主粮的饲料,因其配方所限,膨化度低,产品质地略硬;膨 化度较高的宠物零食,也是酥脆有余,柔韧不足。固然能满足宠物啃咬的天性,但是坚硬的 质地容易对宠物的牙龈及受损的牙齿产生物理性伤害。因此,市场需要一种膨化度高,消化 率高且质地柔软,适口性好的新型宠物食用软质膨化零食。
技术实现思路
本专利技术为了解决现有宠物膨化类食品膨化度低、柔韧性不足、适口性差的技术问 题,通过大量创造性的实验,获得了。 本专利技术的技术解决方案是: -种宠物食用软质膨化零食,其特征在于:由以下重量份计的原料制备而成:畜 禽肉10?20份,变性淀粉6?15份,植物性蛋白粉40?60份,葡萄糖4?8份,液态乳 化剂8?20份,甘油脂肪酸酯0. 1?1份,疏松剂0. 3?1. 5份,复合磷酸盐0. 2?1份。 畜禽肉是宠物食品中经常使用的原料;变形淀粉的加入使得物料在膨化的时候能 获得更好的组织状态;植物性蛋白粉增加了产品中的蛋白种类,并且与变性淀粉配合改善 产品的膨化状态;葡萄糖改善产品的口感并且增加能量;液态乳化剂使产品的状态柔软, 且能调整加工前的物料状态;甘油脂肪酸酯是乳化剂的一种,优选粉末态的甘油脂肪酸酯, 加入产品中降低水分活度,保证产品安全;疏松机使得产品达到膨化疏松的状态;复合磷 酸盐改善了产品组织状态。液态乳化剂、甘油脂肪酸酯与复合磷酸盐共同作用,降低水分活 度,让产品更安全。 配比上,如减少畜禽肉的用量,则营养减少, ...
【技术保护点】
一种宠物食用软质膨化零食,其特征在于:由以下重量份计的原料制备而成:畜禽肉10~20份,变性淀粉6~15份,植物性蛋白粉40~60份,葡萄糖4~8份,液态乳化剂8~20份,甘油脂肪酸酯0.1~1份,疏松剂0.3~1.5份,复合磷酸盐0.2~1份。
【技术特征摘要】
1. 一种宠物食用软质膨化零食,其特征在于:由以下重量份计的原料制备而成:畜禽 肉10?20份,变性淀粉6?15份,植物性蛋白粉40?60份,葡萄糖4?8份,液态乳化 剂8?20份,甘油脂肪酸酯0. 1?1份,疏松剂0. 3?1. 5份,复合磷酸盐0. 2?1份。2. 根据权利要求1所述的宠物食用软质膨化零食,其特征在于:所述原料中还包括至 少以下一种辅料:食盐0.2?1.5份,山梨酸钾0. 1?0.8份,维生素 E 0.02?0.5份,异 VC钠0· 02?0· 5份,宠物诱食剂2?5份。3. 根据权利要求1或2所述的宠物食用软质膨化零食,其特征在于:所述植物性蛋白 粉为小麦粉、大豆粉、花生蛋白粉、大豆分离蛋白、玉米粉中至少一种。4. 根据权利要求1或2所述的宠物食用软质膨化零食,其特征在于:所述液态乳化剂 为甘油、丙二醇、乳酸钠中至少一种。5. 根据权利要求1或2所述的宠物食用软质膨化零食,其特征在于:所述变性淀粉为 醋酸酯淀粉、糊化小麦粉至少一种。6. 根据权利要求1或2所述...
【专利技术属性】
技术研发人员:李雪,褚福娟,赵翠萍,
申请(专利权)人:烟台中宠食品有限公司,
类型:发明
国别省市:山东;37
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