【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种复合抗结剂及其制备方法，特别是一种用于食品级氯化钾中的复 合抗结剂及其制备。 用于食品级氯化钾中的复合抗结剂及其制备
技术介绍
为降低高血压的可能性，现食用盐中允许添加部分氯化钾取代氯化钠。然而在氯 化钾的存储、运输等过程，由于其表面易发生吸潮--溶解--再析出反应，造成了在盐粒 间形成新的结晶，导致结块现象的发生，这严重影响了其在食用盐中的添加效果。因此为防 止结块发生，需要在生产的过程中添加抗结剂。 目前，亚铁氰化钾，俗称黄血盐，是国内外广泛使用的食盐类产品的抗结剂，国际 食品法典委员会及日本、澳大利亚、新西兰和欧盟都允许作为食品添加剂食用。然而，由于 亚铁氰化钾在实际食用过程中的高温下分解出有剧毒的氰化钾，欧盟等西方国家虽然仍允 许食用其作为食盐类产品的抗结剂，但已经在考虑降低其允许使用限值或将来彻底禁止在 食品中使用。在我国现有的《食品添加剂使用标准》GB2760-2011中，虽然允许亚铁氰化钾 在盐和盐制品中作为抗结剂使用，但是在我国《绿色食品--食用盐标准》NY/T1040-2006 中明确规定，禁止食用亚铁氰化钾作为抗结剂添加剂。 中国专利号ZL200910172202. 3公开了一种用于食盐中的复合抗结剂，它是由柠 檬酸铁铵70 %、磷酸三钙29 %、硬脂酸钙1 %由下述方法制备而成：首先称取原料柠檬酸铁 铵，按三种原料总重量的1 %加水搅拌均匀后，再加入磷酸三钙和硬脂酸钙，搅拌均匀烘干 后粉碎即得。此法虽然起到防止食盐在运输过程中的结块效果，但是柠檬酸铁铵的棕红色， 影响食盐类产品的白度...
【技术保护点】
一种用于食用级氯化钾的复合抗结剂，其特征在于，所述复合抗结剂由磷酸二氢钾、硬脂酸钾、丙二醇和水组成，磷酸二氢钾、硬脂酸钾、丙二醇和水的比重为(1.25～5)：(0.1～0.4)：1：(1000～2500)。
【技术特征摘要】
1. 一种用于食用级氯化钾的复合抗结剂，其特征在于，所述复合抗结剂由磷酸二氢 钾、硬脂酸钾、丙二醇和水组成，磷酸二氢钾、硬脂酸钾、丙二醇和水的比重为（1.25?5) : (0· 1 ?0· 4) :1 : (1000 ?2500)。2. 根据权利要求1所述的用于食用级氯化钾的复合抗结剂，其特征在于，所述的磷酸 二氢钾、硬脂酸钾和丙二醇的纯度均为食品级。3. 如权利要求1所述的用于食用级氯化钾的复合抗结剂的制备，其特征在于，包括以 下步骤： 步骤一、将丙二醇加入到水溶液中； 步骤二、再将磷酸二氢钾加入到丙二醇溶液中； ...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨毅，茆平，冯曙艳，王连军，
申请(专利权)人：南京理工大学，南京理工大学连云港研究院，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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