豆腐切割工具制造技术

本公开的实施例描述了一种豆腐切割工具，包括：刀盘(1)，具有在切割操作时朝向要被切割的豆腐的第一端面，以及与所述第一端面相对的第二端面。所述刀盘(1)包括多个切割刀(2，3)，所述多个切割刀(2，3)将所述刀盘(1)内的空间分隔为多个隔间(4)。所述多个切割刀(2，3)包括相对于所述第一端面所处的平面倾斜的倾斜切割刀(2)和相对于所述第一端面所处的平面垂直的垂直切割刀(3)，以及至少部分所述隔间(4)中的每个由所述倾斜切割刀(2)和所述垂直切割刀(3)围成。本公开的豆腐切割工具能够通过一次操作而将豆腐在三维方向上切割成期望的大小。

【技术实现步骤摘要】
豆腐切割工具
本公开的实施方式涉及豆腐切割工具。
技术介绍
目前市场上的卤水豆腐的普通做法是：先用氯化镁把豆浆凝固成絮状，然后将絮 状的豆腐压成固体豆腐。但是，这样制作出的卤水豆腐质地粗糙，口感不好。 为了改善豆腐的口感，可以先使用葡萄糖酸-6-内酯作为凝固剂来将豆浆凝固为 内酯豆腐，再把得到的内酯豆腐切成一定尺寸的小块后，通过挤压这些小块内酯豆腐将多 余的水分挤出，而形成整块的老豆腐。这样制作的老豆腐口感细腻，豆香浓郁。为了做成这 样的豆腐，关键工序之一就是把嫩的内酯豆腐切割成一定尺寸的小块。这样的小块内酯豆 腐既不能太大，因为如果太大就不能压成大块豆腐，也不能太小，因为太小会导致内部的水 分过多地被挤压出去而导致制成的豆腐太硬并影响口感。因此，期望一种用于方便快捷地 将豆腐切割成一定大小的块的工具。
技术实现思路
本公开的实施方式的目的之一在于提供一种豆腐切割工具，以至少部分解决上述 问题。 根据本公开的一个方面，提供一种豆腐切割工具，包括：刀盘，具有在切割操作时 朝向要被切割的豆腐的第一端面，以及与第一端面相对的第二端面。刀盘包括多个切割刀， 多个切割刀将刀盘内的空间分隔为多个隔间。切割刀包括相对于第一端面所处的平面倾斜 的倾斜切割刀和相对于第一端面所处的平面垂直的垂直切割刀，以及至少部分隔间中的每 个由倾斜切割刀和垂直切割刀围成。通过倾斜切割刀和垂直切割刀的配合工作，经过该豆 腐切割工具的一次操作，豆腐在三个维度中被切割成了具有期望的大小的豆腐块，从而避 免了先将豆腐切割成条状，再将条状豆腐切割成块状的繁琐工序。 根据本公开的一个实施例，倾斜切割刀每个包括：靠近刀盘的第一端面的第一刀 刃，以用于沿刀盘的纵轴方向切割豆腐；以及靠近刀盘的第二端面的第二刀刃，以用于沿与 纵轴方向垂直的第一水平方向切割豆腐。 根据本公开的一个实施例，倾斜切割刀在刀盘内按照多条沿第一水平方向延伸的 相互基本平行的直线排列，而垂直切割刀在刀盘内按照多条沿第二水平方向延伸的相互基 本平行的直线排列，其中第二水平方向与纵轴方向垂直并与第一水平方向不同。这样，以简 单的方式形成多个规则分布的隔间，并且切割刀的制造及装配也将因此变得简单。 根据本公开的一个实施例，在每一条沿第一水平方向延伸的直线中的多个倾斜切 割刀是均匀间隔排列的，并且相对于第一端面所处的平面倾斜相同的角度。 根据本公开的一个实施例，在每一条沿第二水平方向延伸的直线中的多个垂直切 害IJ刀是均匀间隔排列的，从而由此形成的每个隔间的大小也基本相同。这样，切割出的每个 隔间中的小豆腐块的尺寸也将基本相同。 根据本公开的一个实施例，在沿第一水平方向延伸的一部分直线中的多个倾斜切 割刀相对于第一端面所处的平面倾斜的方向与在沿第一水平方向延伸的另一部分直线中 的多个该倾斜切割刀相对于第一端面所处的平面倾斜的方向相反。这样，切割时的反作用 力的水平分量可以部分或完全抵消，以达到最佳的操作效果。 根据本公开的一个实施例，在每一条沿第一水平方向延伸的直线中的多个倾斜切 割刀相对于第一端面所处的平面倾斜的方向与在相邻直线中的多个倾斜切割刀相对于第 一端面所处的平面倾斜的方向相反。在这种情况下，由不同方向的水平反作用力及其所产 生的扭矩能够最大程度地被相互抵消，从而能够实现该切割工具的最稳定的操作。 根据本公开的一个实施例，倾斜切割刀与第一端面所处的平面所成的角度在 45-65度之间，在每一条沿第一水平方向延伸的直线中的多个倾斜切割刀之间的间距为 5-15mm，在每一条沿第二水平方向延伸的直线中的多个垂直切割刀之间的间距为5-15mm， 以及倾斜切割刀和垂直切割刀在纵轴方向上的高度为5-20mm。以这样的参数设置的切割刀 可以切割出适于挤压制作老豆腐的小块豆腐的尺寸。 优选地，倾斜切割刀与第一端面所处的平面所成的角度在58-62度之间；在每一 条沿第一水平方向延伸的直线中的多个倾斜切割刀之间的间距为9-12mm;在每一条沿第 二水平方向延伸的直线中的多个垂直切割刀之间的间距为9-12mm;以及倾斜切割刀和垂 直切割刀在纵轴方向上的高度为9-12mm。 根据本公开的一个实施例，所述豆腐切割工具还包括支架，用于保持刀盘。 根据本公开的一个实施例，该支架为沿纵轴方向延伸的筒状体，其中刀盘被设置 在该筒状体的一端处的开口中。该筒状体的横截面可为圆形，椭圆形、正方形、矩形等各种 形状。 根据本公开的一个实施例，该支架为包围刀盘的盘状体，在盘状体的支架上形成 有把手。该盘状体的横截面可为圆形，椭圆形、正方形、矩形等各种形状。 【附图说明】 本公开的上述和其它目的以及特性结合以下对所附附图的详细描述将变得更加 明显，其中： 图1是根据本公开的一个示例性实施例的豆腐切割工具的底部透视图； 图2是图1中的实施例的豆腐切割工具的底部视图； 图3是图1中的实施例的豆腐切割工具从图2中的A-A截面和B-B截面的剖视 图； 图4是图1中的实施例的豆腐切割工具在图3的A-A截面图中的位置P处的局部 放大图；以及 图5是根据本公开的另一个示例性实施例的豆腐切割工具的顶部透视图。 纵观以上附图，相同的附图标记将被理解为指代相同的、类似的或相应的特征或 功能。 【具体实施方式】 现在将对本公开的实施例做出参考，实施例的一个或多个示例由附图所示出。实 施例通过本公开的阐述所提供，并且不旨在作为对本公开的限制。例如，作为一个实施例的 一部分所示出或描述的特征可能在另一个实施例中被使用以生成又一进一步的实施例。本 公开旨在包括属于本公开范围和精神的这些和其他修改和变化。 结合图1-2,根据本公开的一个实施例的豆腐切割工具包括刀盘1。刀盘1可以被 保持在支架5中。在图1-2所示的实施例中，支架5为沿刀盘1的纵轴Z延伸的筒状体，以 及筒状支架5的截面为圆形，刀盘被保持在筒状支架5的一端开口中。但应当理解，筒状支 架5的截面也可以为椭圆形、矩形、多边形等任何适当的形状。 根据本公开的实施例，刀盘1具有在切割操作时朝向要被切割的豆腐的第一端 面，以及与第一端面相对的第二端面。刀盘1包括多个切割刀2和3。切割刀2和3将刀盘 内的空间分隔为多个适当大小的隔间4。隔间4的大小对应所期望切割出的豆腐块的大小 而设置。切割刀包括倾斜切割刀2和垂直切割刀3,其中，倾斜切割刀2相对于第一端面所 处的平面倾斜，而垂直切割刀3相对于第一端面所处的平面垂直。至少部分隔间4 (例如位 于刀盘1的非边缘位置的每个完全由切割刀所形成的完整隔间4)由倾斜切割刀2和垂直 切割刀3围成，以使得这些隔间4借助于切割刀2和3能够切割出适当大小的豆腐块。 图5中示出了本公开的豆腐切割工具的另一实施方式。该实施方式与图1-2的实 施方式中的区别仅在于支架5的形状。在图5的实施方式中，支架5为包围刀盘1的盘状 体支架5。而在盘状体支架5上部形成把手6,以便于用户在操作切割工具时握持。应当理 解，盘状体支架5的截面也可以为圆形、椭圆形、矩形、多边形等任何适当的形状。 图3-4中详细示出了倾斜切割刀2的构造。每个倾斜切割刀本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种豆腐切割工具，其特征在于包括：刀盘(1)，具有在切割操作期间朝向要被切割的豆腐的第一端面，以及与所述第一端面相对的第二端面；其中所述刀盘(1)包括多个切割刀(2，3)，所述多个切割刀(2，3)将所述刀盘(1)内的空间分隔为多个隔间(4)；其中所述多个切割刀(2，3)包括相对于所述第一端面所处的平面倾斜的倾斜切割刀(2)和相对于所述第一端面所处的平面垂直的垂直切割刀(3)，以及至少部分所述隔间(4)中的每个由所述倾斜切割刀(2)和所述垂直切割刀(3)围成。

【技术特征摘要】
1. 一种豆腐切割工具，其特征在于包括： 刀盘（1)，具有在切割操作期间朝向要被切割的豆腐的第一端面，以及与所述第一端面 相对的第二端面； 其中所述刀盘（1)包括多个切割刀（2,3)，所述多个切割刀（2,3)将所述刀盘（1)内的 空间分隔为多个隔间（4); 其中所述多个切割刀（2,3)包括相对于所述第一端面所处的平面倾斜的倾斜切割刀 (2)和相对于所述第一端面所处的平面垂直的垂直切割刀（3)，以及至少部分所述隔间（4) 中的每个由所述倾斜切割刀（2)和所述垂直切割刀（3)围成。2. 根据权利要求1所述的豆腐切割工具，其特征在于，所述倾斜切割刀⑵每个包括： 靠近所述刀盘（1)的所述第一端面的第一刀刃（2-1)，以用于沿所述刀盘（1)的纵轴方 向⑵切割豆腐；以及 靠近所述刀盘（1)的所述第二端面的第二刀刃（2-2)，以用于沿与所述纵轴方向（Z)垂 直的第一水平方向（X)切割豆腐。3. 根据权利要求2所述的豆腐切割工具，其特征在于， 所述倾斜切割刀（2)在所述刀盘（1)内按照多条沿所述第一水平方向（X)延伸的相互 基本平行的直线排列， 所述垂直切割刀（3)在所述刀盘（1)内按照多条沿第二水平方向（Y)延伸的相互基本 平行的直线排列， 其中所述第二水平方向（Y)与所述纵轴方向（Z)垂直并与所述第一水平方向（X)不 同。4. 根据权利要求3所述的豆腐切割工具，其特征在于，在每一条沿所述第一水平方向 (X)延伸的直线中的多个所述倾斜切割刀（2)是均匀间隔排列的，并且相对于所述第一端 面所处的平面倾斜相同的角度。5. 根据权利要求3或4所述的豆腐切割工具，其特征在于，在每一条沿所述第二水平方 向⑴延伸的直线中的多个所述垂直切割刀⑶是均匀间隔排列的。6. 根据权利要求3或4所述的豆腐切割工具，其特征在于，在沿所述第一水平方向（X) 延伸的一部分直线中的多个所述倾斜切割刀（2)相对于所述第一端面所处的平面倾斜的 方向与在沿所述第一水...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋滔滔，
申请(专利权)人：飞利浦中国投资有限公司，
类型：新型
国别省市：上海;31