素鲍鱼食材结构制造技术

本实用新型专利技术旨在提供一种素鲍鱼食材结构，利用菇类除去菌伞后的菇柄部，以轴向剖切一分为二，复经过加工成一预定形状的基材部，其特征在于：基材部的近中央部位乃形成一凸起部，而凸起部位的底侧延伸形成一环形部，该环形部的上方设一凹弧状的环沟部，且环形部的周圆端部设有若干裂纹，并于环形部的底端形成一弧面部，达到藉由利用杏鲍菇加工制造成类似鲍鱼外形的素鲍鱼食材，得以增进食用者在食用时兼具鲍鱼观感及素食柔嫩口感。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
素鲍鱼食材结构
一种素鲍鱼食材，特别是一种利用杏鲍菇所制成的素鲍鱼食材结构。
技术介绍
按，因宗教信仰或个人需求等因素，已有很多人吃素，再加上人们对环保的重视，以及营养学家对「健康饮食」的推动，让人们对「素食」的接受度更高。而素食固然有益健康，但仍需注意营养的均衡。经查「杏鲍菇」营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质、18种胺基酸及抗癌成分有效的多醣体，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，故而以其当作素食食材实为素食食品的最佳选择。所以，本技术乃特别针对杏鲍菇食材深入钻研进而研发出一种以杏鲍菇为食材的素鲍鱼。
技术实现思路
因此，本技术的目的在于提供一种素鲍鱼食材结构，特别是一种利用杏鲍菇所制成的素鲍鱼食材结构。为达上述目的，本技术提供一种素鲍鱼食材结构，利用菇类中的杏鲍菇以其除去菌伞后的菇柄部(因菇柄部体积较大，且口感与鲍鱼较为相像且较有柔嫩韧性)，并以轴向剖切一分为二，再分别经过机械等加工成一预定形状的基材部，包括:该基材部的近中央部位乃形成一凸起部，而凸起部位的底侧延伸形成一环形部，该环形部的上方设一凹弧状的环沟，且环形部的周圆端部设有若干裂纹，并于环形部的底端形成一弧面部。其中，所述的菇类可为杏鲍菇。其中，所述的基材部为一体成型制成。本技术的有益效果:藉由上述结构，利用杏鲍菇加工制造成类似鲍鱼外形的素鲍鱼食材，得以增进食用者在食用时兼具鲍鱼观感及素食柔嫩口感。【附图说明】图1为本技术素鲍鱼食材结构的立体示意图。图2为本技术素鲍鱼食材结构的剖面示意图。图3为本技术素鲍鱼食材结构的原始材料示意图。主要符号说明I菇类(杏鲍菇);11菌伞；12菇柄部；121基材部；1211凸起部；1212环形部；1213裂纹；1214弧面部；1215环沟。【具体实施方式】请参考图1、图2及图3，本技术提供一种素鲍鱼食材结构，利用菇类(杏鲍菇)I除去菌伞11后的菇柄部12，因菇柄部12体积较大，且口感与鲍鱼较为相像且较有韧性，并以轴向剖切一分为二，再分别复经过加工并一体成型制成一预定形状的基材部121，其特征在于:基材部121的近中央部位乃形成一凸起部1211，而凸起部1211位的底侧延伸形成一环形部1212，该环形部1212的上方设一凹弧状的环沟1215，且环形部1212的周圆端部设有若干裂纹1213，并于环形部1212的底端形成一弧面部1214。其中，前述用于制作素鲍鱼的菇类可为杏鲍菇为最佳，因杏鲍菇本身口感及其口味与真实鲍鱼较为相像，故采用之。以上所述实施例的揭示用以说明本技术，并非用以限制本技术，故举凡数值的变更或等效组件的置换仍应隶属本技术的范畴。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种素鲍鱼食材结构，利用菇类除去菌伞后的菇柄部，以轴向剖切一分为二，复经过加工成一预定形状的基材部，其特征在于：该基材部的近中央部位乃形成一凸起部，而凸起部位的底侧延伸形成一环形部，该环形部的上方设一凹弧状的环沟，且环形部的周圆端部设有若干裂纹，并于环形部的底端形成一弧面部，所述的菇类可为杏鲍菇。

【技术特征摘要】
1.一种素鲍鱼食材结构，利用菇类除去菌伞后的菇柄部，以轴向剖切一分为二，复经过加工成一预定形状的基材部，其特征在于:该基材部的近中央部位乃形成一凸起部，而凸起部位的底侧延伸形成一环形部，该环形...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈明湖，
申请(专利权)人：陈明湖，
类型：新型
国别省市：中国台湾;71