一种海藻天然抗氧化剂的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种海藻天然抗氧化剂的制备方法。将新鲜海藻打浆破碎，热水浸提，离心，烘干、粉碎、过筛得海藻渣，进一步采用生物酶法破壁，得到破壁后的海藻渣干粉；再采用食用级无水乙醇于室温下浸提，收集提取液，经减压浓缩和真空干燥后得到海藻天然抗氧化剂产品。该产品为膏状，含有的总酚为5.2-13.7质量%，总类胡萝卜素为3.6-8.4质量%，萜类化合物为0.5-1.3质量%，甾醇类化合物为0.9-2.6质量%。本发明专利技术采用海藻渣为原料制备强抗氧化活性的天然抗氧化剂，实现资源的综合利用；生产工艺简单、高效，绿色环保，适于工业化生产；产品的抗氧化能力强，绿色天然，能够取代传统化学合成抗氧剂在食品工业中的使用。

【技术实现步骤摘要】
一种海藻天然抗氧化剂的制备方法
本专利技术涉及天然抗氧化剂的制备工艺领域，具体涉及一种海藻天然抗氧化剂的制备方法。
技术介绍
研究表明，氧化应激不仅是癌症、衰老、心血管疾病等退行性疾病发生、发展的共同病理基础，也是导致或加速食品变质的主要原因。传统抗氧化剂主要有叔丁基对苯二酚（TBHQ）、二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）等化学物质。最新研究发现，这些化学抗氧化剂对人体健康存在潜在的危害，在欧美发达国家已禁止在婴幼儿和儿童食品中使用。因此，开发天然绿色的抗氧剂替代传统抗氧化剂在食品工业中的应用已成迫切之需。海藻中存在大量的天然抗氧化活性物质。多酚类物质是海藻中的重要抗氧化物质，其含量可占海藻干重的1-14%，并且海藻多酚与陆生植物多酚在结构上有较大不同，陆生植物多酚主要是没食子酸和鞣花酸的衍生物，海藻多酚则是间苯三酚的聚合物（Holdt&Kraan,2011）。研究显示，褐藻多酚在抗氧化等多种生物活性方面表现突出。通过化学体系以及细胞体系的抗氧化评价方法的比较发现，褐藻多酚的抗氧化活性要远好于维生素C和维生素E（Yotsu-Yamashitaetal.,201本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海藻天然抗氧化剂的制备方法，其特征在于， 包括如下步骤，海藻渣的制备：新鲜海藻打浆至无明显块状物，按体积比1:5加入去离子水后80 ℃提取1 h，离心，优选3000 r/min, 5 min，取沉淀物，获得海藻渣；任选的，还可以包括继续往海藻渣中加入去离子水，重复前述步骤，收集海藻渣；海藻渣干粉的制备：海藻渣经烘干、粉碎、过筛制成海藻渣干粉；海藻渣干粉的生物酶解破壁：将所述海藻渣干粉与复合酶制剂混匀后加入去离子水，于常温下酶解一定时间，离心，优选3000 r/min, 5 min，收集沉淀物，在烘箱中80 ℃干燥6 h，得到破壁后的海藻渣干粉；有机溶剂浸提：往所述破壁后的海藻渣干粉中加入无...

【技术特征摘要】
1.一种海藻天然抗氧化剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤，海藻渣的制备：新鲜海藻打浆至无明显块状物，按体积比1:5加入去离子水后80℃提取1h，离心，3000r/min,5min，取沉淀物，获得海藻渣；任选的，还可以包括继续往海藻渣中加入去离子水，重复前述步骤，收集海藻渣；海藻渣干粉的制备：海藻渣经烘干、粉碎、过筛制成海藻渣干粉；海藻渣干粉的生物酶解破壁：将所述海藻渣干粉与复合酶制剂混匀后加入去离子水，于常温下酶解一定时间，离心，3000r/min,5min，收集沉淀物，在烘箱中80℃干燥6h，得到破壁后的海藻渣干粉；所述海藻渣干粉与复合酶制剂的重量比为1000:5；所述复合酶制剂由果胶酶、纤维素酶组成；有机溶剂浸提：往所述破壁后的海藻渣干粉中加入无水乙醇，常温下浸提一定时间，离心，3000r/min,5min，分别收集上清液和海藻沉淀物；任选的，还可以包括继续往海藻沉淀物中加入无水乙醇，重复前述步骤，分别收集上清液和海藻沉淀物；海藻天然抗氧化剂的获得：所述上清液减压浓缩至干，经真空干燥得到海藻天然抗氧化剂产品。2.权利要求1的一种海藻天然抗氧化剂的制备方法，其特征在于：所述海藻为海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜中的至少一种。3.权利要求1的一种海...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘翼翔，吴永沛，
申请(专利权)人：集美大学，
类型：发明
国别省市：福建;35