一种红毛丹雪茶茶酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种红毛丹雪茶茶酒及其制备方法。该红毛丹雪茶茶酒每500mL由以下原料制成：红毛丹原汁35-45g、雪茶40-50g、白酒50-60g、蔗糖15-25g、麦芽糖10-20g、木糖醇5-10g、柠檬汁5-10g、其余为水。本发明专利技术结合了毛红丹和雪茶等原料的营养药用价值，利用现代酿酒技术制备出来的红毛丹雪茶茶酒茶香浓郁，口感新颖，营养丰富。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
我国是世界上最早酿酒的国家之一，酒与中国五千年的文明发展史同步进行，至今，更是冠名为“酒文化”。我国酿酒历史悠久，品种繁多，但还没有见过以红毛丹和雪茶来做茶酒的报道。红毛丹还有人称它为中国岭南的荔枝，更有毛荔枝的别名，其外观美，营养丰富，含葡萄糖、蔗糖和丰富的维生素C、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质，如磷、酸、钙等；味甜至酸甜，性味甘温，果肉甘香甜美厚而多汁，带荔枝或葡萄风味，可口怡人。雪茶生长于海拔4000米以上的雪域高山苔藓植物带，系天然野生，其富含雪茶酸、鳞片酸、羊角衣酸、甘露醇、氨基酸，多种维生素和微量元素。至今未有红毛丹与雪茶结合制备饮品的报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了提供一种酒度低、口感好、且含有大量营养物质的饮品。为了达到上述目的，本专利技术提供了一种红毛丹雪茶茶酒，该红毛丹雪茶茶酒每500mL由以下原料制成:红毛丹原汁35-45g、雪茶40_50g、白酒50_60g、蔗糖15_25g、麦芽糖10-20g、木糖醇5-10g、柠檬汁5-10g、其余为水。其制备方法如下: (1)浸提:按原料配比取所述雪茶，用水浸提，过本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红毛丹雪茶茶酒，其特征在于，所述红毛丹雪茶茶酒每500mL由以下原料制成：红毛丹原汁35‑45g、雪茶40‑50g、白酒50‑60g、蔗糖15‑25g、麦芽糖10‑20g、木糖醇5‑10g、柠檬汁5‑10g、其余为水。

【技术特征摘要】
1.一种红毛丹雪茶茶酒，其特征在于，所述红毛丹雪茶茶酒每500mL由以下原料制成:红毛丹原汁35-45g、雪茶40-50g、白酒50_60g、蔗糖15_25g、麦芽糖10_20g、木糖醇5_10g、柠檬汁5-10g、其余为水。2.根据权利要求1所述的红毛丹雪茶茶酒，其特征在于，所述红毛丹雪茶茶酒每500mL由以下原料制成:红毛丹原汁35-45g、雪茶40-50g、无花果提取物5_10g、西洋参l_5g、大枣5-10g、枸杞5-10g、丝瓜络l_5g、紫薯冻干粉5-10g、胡萝卜叶l_5g、白酒50_60g、蔗糖15-25g、麦芽糖10-20g、木糖醇5-10g、柠檬汁5_10g、其余为水。3.—种如权利要求1所述红毛丹雪茶茶酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)浸提:按原料配比取所述雪茶，用水浸提，过滤，得浸提液； (2)熬制糖浆:按原料配比取所述蔗糖和麦芽糖，加入90-95°C水中，溶化后，按原料配比加入所述柠檬汁和木糖醇，继续加热至糖液沸腾，再熬10-20min，即得糖浆； (3)白酒脱臭:按原料配比取所述白酒，采用活性炭进行脱臭； (4)陈化:将红毛丹原汁、浸提液、糖浆和脱臭后的白酒倒入陈化贮罐中，混合均匀，陈化20-30天，过滤，取其上清液； (5)成品:取步骤(4)中制备的上清液经贮存、澄清、过滤后，加入水定容，即得所述红毛丹雪茶茶酒。4.一种如权利要求2所述红毛丹雪茶茶酒的制备方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：杭烨超，朱丁，张海鸥，孔春霞，陈晨，
申请(专利权)人：南京信息工程大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32