一种西葫芦饮料及其制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种西葫芦饮料及其制造工艺，饮料的原料按重量份数计包括：西葫芦汁400～600份、蜂蜜15～20份、柠檬酸2～5份、白砂糖100～150份、稳定剂2～5份。所述的稳定剂为海藻酸钠、果胶和羧甲基纤维素钠的混合物，其中海藻酸钠、果胶、羧甲基纤维素钠的质量比为1∶1∶2。西葫芦饮料的制造工艺包括以下步骤：选材、切块、护色、漂烫、打浆、过滤、调配、均质、脱气、灌装、杀菌。该制造工艺简单易行，易于推广实施。经本发明专利技术制造工艺制备的西葫芦饮料既保存了新鲜西葫芦的营养、风味，又耐储藏，且食用方便，顺应了人们对营养、保健、口味、食用方便等特性的要求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种西葫芦饮料，其特征在于：其原料按重量份数计包括：西葫芦汁400~600份、蜂蜜15~20份、柠檬酸2~5份、白砂糖100~150份、稳定剂2~5份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：钟凤林，赵瑞丽，许茹，林俊芳，林义章，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：福建;35