本发明专利技术公开了一种营养补充食品及其制备方法。该食品以植物酶解提取物，天然谷物或其制品、糖类、维生素、矿物质和奶粉为组分。本发明专利技术选料天然健康，营养全面均衡，五谷风味浓郁，可有效解决我军部队官兵敏感营养素摄入不足的问题，全面提高我军官兵的整体营养水平；也适用于偏远地区、经济欠发达地区、交通不便地区以及特殊地理、气候环境中人群日常的营养素补充和营养状况改善。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种。该食品以植物酶解提取物，天然谷物或其制品、糖类、维生素、矿物质和奶粉为组分。本专利技术选料天然健康，营养全面均衡，五谷风味浓郁，可有效解决我军部队官兵敏感营养素摄入不足的问题，全面提高我军官兵的整体营养水平；也适用于偏远地区、经济欠发达地区、交通不便地区以及特殊地理、气候环境中人群日常的营养素补充和营养状况改善。【专利说明】
本专利技术涉及一种。
技术介绍
营养是生命的物质基础，改善膳食营养状况也是提高部队官兵健康水平和军事作业能力的重要途径。我军和外军的研究实践都表明，良好的营养状况和营养储备，对增强军人脑体作业能力和维持有效作战能力至关重要。近年来，部队伙食费标准的几次提高以及新的军人膳食营养素供给量标准(GJB823A-1998)和军人食物定量标准(GJB826A-2000)的实施，都为部队合理供膳、改善营养、增强体质、提高部队战斗力，提供了基础和保障。此外，各部队还针对各自的实际情况，采用配发黄豆、豆浆、牛奶等方法，改善官兵的膳食质量和营养水平。目前，部队大规模和明显的营养缺乏病发生的情况已经成为历史。但是受到地理环境气候、物资筹措供应、实物储存运输条件等多种因素的影响，很多营养改善措施无法常态化实施，加之平时膳食调配制作不尽合理，部队官兵中优质蛋白质、钙、铁、锌、水溶性维生素等敏感营养素摄入量不足以及营养素水平不达标的情况仍较普遍存在。近年来开展的全军大范围营养调查结果显示，我军陆勤部队钙的摄入不足的问题比较较突出，维生素A、维生素B1、维生素B2等营养素摄入量偏低。特殊环境部队营养素缺乏的情况更加普遍，热区部队钙、维生素A，维生素B1、维生素B2、维生素B6的摄入量分别只达到军标要求量的83.2%,69.8%,72.7%,72.7%和54.5% ；而处于寒区的沈阳军区的膳食营养调查报告表明，冬季部队官兵维生素缺乏病的发生率为7.69%，由此诱发的相关疾病给部队战斗力带来的负面影响不容忽视；高原部队营养调查结果表明，高原官兵钙、锌、硒以及维生素A、B2, C、D摄入量严重不足，26.1%的战士有维生素缺乏症状，其中维生素C的摄入量仅为国军标推荐量的45.8%。以上情况表明，我军指战员营养状况方面的“亚健康状态”还较普遍地存在，这种状态直接影响部队官兵的体能、脑能及综合反应能力。此外，近年来国内频繁发生的奶粉及其它奶制品重大食品安全事件，在引起民众普遍担忧的同时，也给部队的饮食安全带来隐患。因此，迫切需要研制一种安全可靠、质量稳定、营养全面均衡、供应使用方便，能够满足官兵合理营养、健康饮食需求的制式化通用营养补充食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种。本专利技术提供的组合物，包括如下有效成分的各组分:植物酶解提取物，天然谷物或其制品、糖、维生素、矿物质和奶粉。所述组合物也可只由上述组分组成。其中，所述植物酶解提取物可为大麦酶解提取物；所述天然谷物选自大麦、大麦粉、小麦、小麦粉、小麦芽、小麦芽粉、大米粉、玉米和薏米粉中的至少一种；所述天然谷物制品选自大豆蛋白粉和芝麻酱中的至少一种；其中，所述大豆蛋白粉具体为蛋白质干基含量不低于50%的大?蛋白质粉，蛋白质干基的含量具体为60% ;所述芝麻酱中，芝麻的质量百分含量不低于50%，具体为70% ；所述糖选自果糖、葡萄糖和蔗糖中的至少一种；所述维生素选自维生素Α、维生素B1、维生素Β2、维生素Β6、维生素C、维生素D、维生素E和烟酸中的至少一种；所述矿物质选自钙盐、钠盐、铁盐、锌盐、硒酵母和碘盐中的至少一种。所述大麦粉的目数为60-200目，优选100目；所述小麦芽粉的目数为60-200目，优选100目；所述薏米粉的目数为60-100目，优选80目；所述大米粉的目数为60-100目，优选80目；所述钙盐、钠盐、铁盐、锌盐和碘盐均选自硫酸盐、盐酸盐、磷酸盐、氨基酸盐和葡萄糖醛酸鳌合物中的至少一种；所述钠盐具体可为食用氯化钠，所述钾盐具体可为食用氯化钾，所述锌盐具体可为食用硫酸锌，所述碘盐具体可为食用碘酸钾；所述钙盐具体可为食用磷酸氢钙，所述铁盐具体可为食用焦磷酸铁。所述硒酵母具体可为富硒酵母(硒含量不小于2000mg/kg)。所述大麦酶解提取物是按照包括如下步骤的方法制备而得:将大麦或大麦芽原料粉碎至10-40目后，同时加入中性蛋白酶、α-淀粉酶和β-葡聚糖酶混匀，先在50_55°C酶解60min，再在60-65 °C酶解50min，再在74-79 °C酶解40min，最后在80-84°C酶解20min后，再浓缩至可溶性固形物的浓度(也即质量百分含量)为80%，得到所述大麦酶解提取物；所述中性蛋白酶的酶活力为0.8AU/g (AU即Anson units的缩写，为诺维信蛋白酶标准活性单位)，用量为基料重量的0.12-1.0%。;其用于大麦中不溶性大分子蛋白质的水解；所述α -淀粉酶的酶活力为480KNU/g (KNU为诺维信α -淀粉酶标准活性单位)，用量为基料重量的0.1-0.8%0 ;其用于大麦中淀粉的水解；所述β -葡聚糖酶的酶活力为45FBG/g (FBG为诺维信β -葡聚糖酶标准活性单位)，用量为基料重量的0.15-1.0%。，其用于大麦中非淀粉质多糖(主要包括β-葡聚糖、木聚糖、葡甘露聚糖等)的水解；具体的，所述组合物由如下重量份的各组分组成:大麦酶解提取物2860-2980份、大豆蛋白粉940-1110份、芝麻酱230-310份、小麦芽粉50-70份、薏米粉25-35份、大米粉25-35份、奶粉1650-1780份、果糖1080-1200份、葡萄糖1080-1200份、蔗糖1050-1120份、维生素Α0.05-0.15份、维生素B10.1-0.3份、维生素B20.1-0.2份、维生素B60.1-0.3份、维生素C6-9份、维生素D0.0003-0.0008份、维生素Ε0.5-1.5份、烟酸0.5-1.5份、钙盐40-100份、钠盐30-90份、铁盐0.5-2.0份、锌盐0.5-2.0 份、硒酵母 0.001-0.006 份、碘盐 0.01-0.03 份；或， 大麦酶解提取物2860-2920份、大豆蛋白粉940-1040份、芝麻酱230-280份、小麦芽粉50-55份、薏米粉25-30份、大米粉25-30份、奶粉1650-1690份、果糖1080-1090份、葡萄糖1080-1180份、蔗糖1050-1070份、维生素Α0.05-0.08份、维生素B10.1-0.15份、维生素B20.1-0.15份、维生素B60.1-0.15份、维生素C6-8份、维生素D0.0003-0.0006份、维生素E0.5-0.9份、烟酸0.5-0.8份、钙盐40-90份、钠盐30-50份、铁盐0.5-1.0份、锌盐0.5-2.0 份、硒酵母 0.001-0.006 份、碘盐 0.01-0.03 份；或，大麦酶解提取物2920-2980份、大豆蛋白粉1040-1110份、芝麻酱280-310份、小麦芽粉55-70份、薏米粉30-35份、大米粉30-35份、奶粉1690-1780份、果糖1090-1200份、葡萄糖1180-1200份、蔗糖1070-1120份、维生素A0.08-0.15份、维生素B10.15-0.3份、本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种组合物，包括如下有效成分的各组分：植物酶解提取物，天然谷物或其制品、糖、维生素、矿物质和奶粉。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：耿战辉，崔燕，马秀玲，张晓娟，郑志强，刘嘉喜，
申请(专利权)人：中国人民解放军总后勤部军需装备研究所，
类型：发明
国别省市：北京;11
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