【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种天然香料γ‑癸内酯的发酵方法,其特征在于以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCC No. 2.630为菌种,以蓖麻油为底物,外加猪胰脂肪酶,在有氧的条件下,通过批发酵或分批补料发酵的方法生成天然香料γ‑癸内酯;上述的批发酵或分批补料发酵的方法中:所用发酵培养基按每升计算,由10~30g的蓖麻油、0.1~20g的 葡萄糖、0.1~3.5g的(NH4)2HPO4、0.5~3.0g的KH2PO4、0.1~2.5g的K2HPO4·3H2O、0.5~3.0g的MgSO4·7H2O、1.0~7.0g的NaCl、1~20g的酵母膏、0.1~2.0g的猪胰脂肪酶和余量的水组成,pH自然; 所用补料培养基为蓖麻油,其用量按其与发酵培养基重量比计算,即发酵过程所用的补料培养基为发酵培养基的0.1~2.0%;所述的批发酵或分批补料发酵的方法,其发酵过程中,控制参数如下:批发酵控制转速为200‑800r/min,温度28~36℃,pH自然,培养10~30h,发酵结束;分批补料发酵控制转速为200‑800r/min,温度控制在28~36℃,pH自然,培养12~30h后,一 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:荣绍丰,曹顺利,蔡宝国,管世敏,李茜茜,
申请(专利权)人:上海应用技术学院,
类型:发明
国别省市:上海;31
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