可溶性大豆蛋白产品(S704)的生产制造技术

通过用钙盐水溶液提取大豆蛋白源材料而形成含水大豆蛋白溶液，并调节含水大豆蛋白溶液和剩余的大豆蛋白源的混合物的pH至约1.5至约4.4的pH，获得大豆蛋白产品。然后将酸化的大豆蛋白溶液与剩余的大豆蛋白源分离。可使酸化的大豆蛋白溶液干燥，随后任选浓缩和渗滤，以提供大豆蛋白产品。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种生产大豆蛋白产品的加工过程，所述大豆蛋白产品具有基于干重计至少约60 wt% (N x 6.25)的蛋白含量，该加工过程包括：(a) 用钙盐水溶液提取大豆蛋白源，以引起来自大豆蛋白源的大豆蛋白的增溶，并形成大豆蛋白水溶液和剩余的大豆蛋白源的混合物，(b) 任选稀释大豆蛋白水溶液和剩余的大豆蛋白源的混合物，(c) 调节大豆蛋白水溶液和剩余的大豆蛋白源的混合物的pH至约1.5至约4.4的pH，(d) 从剩余的大豆蛋白源分离酸化的大豆蛋白水溶液，(e) 任选浓缩酸化的大豆蛋白水溶液，同时使用选择性膜技术保持离子强度基本上恒定，(f) 任选渗滤该任选地浓缩的大豆蛋白溶液，和(g) 任选干燥任选地渗滤和任选地浓缩的大豆蛋白溶液。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：M施维策尔，KI塞加尔，
申请(专利权)人：伯康营养科学MB公司，
类型：发明
国别省市：无