一种烤牛肉的制备方法技术

技术编号：10062286 阅读：147 留言：0更新日期：2014-05-21 22:36

本发明专利技术涉及一种烤牛肉的制备方法，属于畜产品加工领域。本发明专利技术制备方法的步骤是先制备烧烤液；再腌制牛肉：盐水注射、滚揉；然后制备烤牛肉；最后包装。本发明专利技术的制备方法通过对牛肉盐水注射及滚揉机械作用，使糖和氨基酸等成分渗入到肉质里面，改善了产品的风味，同时相对于传统制品极大降低了有害物质杂环胺、3,4-苯并芘的含量，降低了对环境的污染。