【技术实现步骤摘要】
添加复合氨基酸的咖啡的制作方法添加复合氨基酸的咖啡，一种固体饮料。目前复合氨基酸已广泛用于饲料添加剂中，但很少在食品或饮料中添加。本专利技术的目的是将复合氨基酸和常用饮料咖啡相结合。既掩盖了复合氨基酸的不适口味，又保持了咖啡的风味；既具有咖啡的提神功能，又具有复合氨基酸的营养价值。本专利技术以如下技术方式实现1.用水解(包括酸水解和酶水解)的方法，将蚕蛹粉、血粉或大豆等动值物蛋白源制成复合氨基酸粉。也可将各种单一氨基酸按一定比例(例如按正常人体所需氨基酸的最佳配比)混合而制成复合氨基酸。还可再加入适量维生素、防腐剂等辅料。2.将上述复合氨基酸与咖啡粉按一定比例相混合而制成产品。实验已证明上述方法的可行性。将脱臭蚕蛹蛋白粉加盐酸水解后，用阴离子交换树脂除去氯离子，再蒸干后制得复合氨基酸粉。将此复合氨基酸粉与市面上所售咖啡相混合后冲服。结果表明即使复合氨基酸重量百分数高达90%，此饮料也能保持咖啡风味；复合氨基酸含量在50%以下时，口味最佳。本专利技术改进了传统的利用复合氨基酸的方法，使咖啡的风味和复合酸的营养价值相结合，开发出了一种新型的饮料，而且还具有制作简单、成本较低等优点。
【技术保护点】
添加复合氨基酸的咖啡，是一种固体饮料，其特征是：用酸水解或酶水解的方法将各种动植物蛋白源制成复合氨基酸粉，也可用各种单一氨基酸按一定比例混合而制成复合氨基酸粉，再与已制好的咖啡粉相混合而制成产品。
【技术特征摘要】
1.添加复合氨基酸的咖啡，是一种固体饮料，其特征是用酸水解或酶水解的方法将各种动植物蛋白源制成复合氨基酸粉，也可用各种单一氨基酸按一定比例混合而制成复合氨基酸粉，再与已...
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