重组野生型鸡半胱氨酸蛋白酶抑制剂及其应用制造技术

本发明专利技术涉及重组野生型鸡半胱氨酸蛋白酶抑制剂及其应用。获得重组野生型cC的方法是：利用pGAPZαA载体构建野生型cC的表达系统；重组野生型cC在毕赤酵母X-33中表达；重组野生型cC的分离纯化。对重组野生型cC对鲢鱼鱼糜凝胶劣化抑制作用的检测方法是：鱼糜样品的制作；对所取鱼糜样品进行温浴处理，加重组野生型cC和未加cC成为对照组；处理样品进行SDS-PAGE，观察结果。本发明专利技术验证了重组野生型cC可以直接加入鱼糜制品中，能明显抑制鱼糜制品的凝胶劣化，在加工过程中能较好的保持其弹性，且其安全、无毒，有着良好的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：何剑为，王娜，王禹，贺敏，周倩，时博阳，
申请(专利权)人：辽宁大学，
类型：发明
国别省市：