本实用新型涉及一种电动炒茶机，特别是一种用以替代手工辉锅操作的扁茶辉锅机。现有扁茶炒制中的辉锅工艺利用已有电动炒茶机完成效果不佳，仍需手工操作的缺陷，本实用新型公开了一种扁茶辉锅机，通过改变炒锅内侧锅面的形状，设置多段不同作用的工作曲面...