本发明公开了一种茶叶发酵方法，涉及发酵工程技术领域。该茶叶发酵方法，包括以下步骤：S1，采摘新鲜的茶叶新梢芽叶；S2，对采摘的茶叶脱水后进行杀青；S3，将杀青后的茶叶送入加工筒揉捻；S4，揉捻后的茶叶放置于阳光下自然晒干；S5，挑拣去除...

本发明公开了一种发酵工程的面团发酵装置，涉及发酵工程技术领域。该发酵工程的面团发酵装置，包括用于使面团揉捏的面团发酵机构、用于对面团进行挤压的面团挤压机构和用于面团进行搅拌的面团搅拌机构，所述面团发酵机构的内部设置有圆形壳，所述面团发酵...