本发明涉及菊粉作为肉产品中的常规助剂，特别是磷酸盐辅料的替代品的用途，所述肉产品含有１０－９５％（ｍ／ｍ）肉、３－６０％（ｍ／ｍ）水以及０．５－３５％（ｍ／ｍ）其它成分，菊粉的量为０．５－８％（ｍ／ｍ），以肉产品的总重量计。特别地，描述...