本发明提供一种冻干燕窝及其生产方法，涉及燕窝干燥技术领域。生产步骤为：S1、将燕窝原料加入泡发液进行泡发然后脱水；S2、将脱水后的燕窝进行蒸煮，冷却，浸泡，然后冷冻干燥，再低温干燥，得到冻干燕窝。本发明在生产过程中通过发泡液、冻干液以及...